Colour Mill
Corante Lipossolúvel - Colour Mill Malva
Corante lipossolúvel tom Malva, formato de 20 ml
Colour Mill Malva evoca a cor malva desbotada do jardim da avó, um rosa-violeta pulverulento. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado pelos cake designers para bolos de casamento com tema vintage romântico sofisticado e layer cakes para aniversário de casamento (40 anos, bodas de rubi suavizadas), oferece uma tonalidade característica reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).
Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem mudar de cor nem clarear. O tom Malva mantém-se estável após a cozedura, o que faz dele a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para utilizações pontuais e testes de tonalidade, sem desperdício numa pequena preparação.
Tom Malva
Referência oficial da paleta Colour Mill (Austrália).
Malva: 3 tonalidades consoante a dosagem
O tom pode ser subtilmente ajustado de acordo com a dosagem, sem perder a sua identidade.
Dosagem ligeira
2 a 3 gotas / 250 g
Dosagem standard
5 a 8 gotas / 250 g
Dosagem intensa
15 a 25 gotas / 250 g
Ideias criativas com Malva
5 utilizações emblemáticas em que este tom faz a diferença:
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• Bolos de casamento com tema vintage romântico sofisticado
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• Layer cakes para aniversário de casamento (40 anos, bodas de rubi suavizadas)
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• Cookies com glacé real e tema de jardim romântico antigo
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• Drip cakes com tema Bridgerton ou romance de época
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• Cupcakes para eventos de casamento com paleta romântica em tons suaves
Características
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• Marca: Colour Mill (Austrália)
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• Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
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• Tom: Malva
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• Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 20 ml
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• Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, creme de manteiga, glacés reais, pasta de açúcar.
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• Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
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• Resistência à cozedura: Estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
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• Origem: Austrália (fabrico proprietário)
Modo de utilização
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Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, creme de manteiga) a 25-30 °C. Acima de 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
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Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
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Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
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Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
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Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.
Ingredientes e conformidade
Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).
Alergénios: nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.
Conservação
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• Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
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• Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
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• É normal ocorrer uma ligeira separação entre pigmento e óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
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• Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.
Dica Patissland - Malva
Mauve situa-se entre Dusk e Lavender: é um rosa-arroxeado pulverulento particularmente sofisticado para wedding cakes dusty romantic, que têm feito sucesso no Pinterest desde 2024. Combine-o sistematicamente com Sage e Eucalyptus para uma paleta de jardim romântico, ou com Burgundy como apontamento dramático. Evite Mauve + Hot Pink (saturação), pois destrói completamente a sofisticação.
Perguntas frequentes
O formato de 20 ml é suficiente para uma utilização regular?
Conte com cerca de 30 a 50 preparações coloridas por frasco de 20 ml, consoante a dosagem. Para uma utilização profissional regular, o formato de 100 ml (ver mais acima) custa cerca de 35% menos por mililitro.
Quantas gotas para 250 g de buttercream?
Para tons pastel: 2 a 4 gotas. Para tons vivos: 5 a 10 gotas. Para tons escuros: 12 a 20 gotas. Comece sempre com menos e ajuste progressivamente; é mais fácil intensificar do que aclarar.
O corante Colour Mill é resistente à cozedura?
Sim, o Colour Mill é um dos poucos corantes lipossolúveis que conserva a sua intensidade após a cozedura no forno até 180 °C. É esta propriedade que o distingue dos corantes líquidos clássicos, que clareiam no forno.
É possível utilizar o Colour Mill em bases aquosas (icing real, xarope)?
Não, o Colour Mill lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas: chocolate derretido, ganache, buttercream, pasta de açúcar. Em bases aquosas, utilize a gama Colour Mill hidrossolúvel.
O frasco tem um conta-gotas integrado?
Sim, o frasco Colour Mill de 20 ml dispõe de um orifício conta-gotas integrado na tampa flexível. Basta pressionar ligeiramente para libertar uma gota precisa.
Para ir mais longe
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