Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Pêssego

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Peach

Corante lipossolúvel no tom Peach, formato de 20 ml

O Colour Mill Peach evoca a pele de um pêssego ao sol e um damasco maduro. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para bolos de casamento de verão campestre com tema pêssego, coral e branco e cupcakes para brunch de domingo na esplanada, oferece uma tonalidade característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem alterar o tom nem perder intensidade. O tom Peach mantém-se estável após a cozedura, o que faz dele a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível com conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para utilizações pontuais e testes de tonalidade, sem desperdício numa pequena preparação.

Peach: 3 tonalidades consoante a dosagem

O tom pode ser subtilmente ajustado consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Peach

5 utilizações de assinatura em que este tom faz a diferença:

• • Bolos de casamento de verão campestre com tema pêssego, coral e branco
• • Cupcakes para brunch de domingo na esplanada
• • Layer cakes neutros para baby shower (alternativa ao gender reveal)
• • Cookies com glacé real com tema de jardim e flores de verão
• • Macarons cor de damasco para bolos de casamento de verão

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tom: Peach
• • Embalagem: Frasco flexível com conta-gotas de 20 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacês reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180°C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico proprietário)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima dos 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste opcional: se a tonalidade ficar demasiado clara, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não contém nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Uma ligeira separação entre pigmento e óleo é normal após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes da utilização.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Peach

Peach evoca o verão e funciona melhor entre maio e setembro nas lojas de pastelaria. Combine-a com Coral para um degradé tropical ou com Mint para um efeito retro pastel. Evite Peach + Hot Pink (saturação dos tons cor-de-rosa); prefira Peach + Blush para manter a delicadeza.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complemente-a com Corante lipossolúvel - Colour Mill Baby Blue — um tom complementar ideal para degradés.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Corante lipossolúvel - Colour Mill Lavender ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).