Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Verde-azulado

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Teal

Corante lipossolúvel tom Teal, formato de 20 ml

O Colour Mill Teal evoca uma lagoa tropical nas Maldivas e uma pena de pavão. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para bolos de casamento com tema tropical sofisticado e layer cakes de aniversário, com tema oceânico ou de aventura marítima, oferece uma tonalidade característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem mudar de tom nem perder intensidade. O tom Teal mantém-se estável após a cozedura, o que faz dele a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para utilizações pontuais e testes de tonalidade, sem desperdício numa pequena preparação.

Teal: 3 tonalidades consoante a dosagem

O tom pode ser ajustado subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Teal

5 utilizações de assinatura em que este tom faz a diferença:

• • Bolos de casamento com tema tropical sofisticado
• • Layer cakes de aniversário, com tema oceânico ou de aventura marítima
• • Cookies com glacé real, com tema de pena de pavão ou cavalo-marinho
• • Drip cakes com tema de lagoa ou Bali zen
• • Cupcakes para eventos, com tema tropical chique ou festa num iate

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tom: Teal
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 20 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180°C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima de 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para obter tons pastel, 6 a 10 gotas para tons vivos e 15 a 25 gotas para tons escuros.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
• • Uma ligeira separação entre pigmento e óleo é normal após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Teal

Teal é o equilíbrio perfeito entre verde e azul, a cor de assinatura dos bolos de casamento tropicais de alta gama. Combine com Gold lustre para obter um efeito de penas de pavão, ou com Coral e Sand para uma paleta de praia luxuosa. É muito procurado para casamentos de destino nas Maldivas, Seychelles e Bora Bora, bem como para aniversários de casamento de 30 anos (bodas de pérola).

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para enriquecer a sua paleta, complete-a com o Corante lipossolúvel - Colour Mill Caramel — um tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também o Corante lipossolúvel - Colour Mill Taupe aos seus materiais.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra o Intensificador de cor - Colour Mill Booster (intensificador Colour Mill).