Azucren - Corante lipossolúvel
Corante Lipossolúvel Verde 30 ml
Verde saturado para chocolates de São Patrício, menta e decorações vegetais.
O corante lipossolúvel verde Azucren, em frasco de 30 ml, proporciona um verde intenso compatível com chocolate branco, manteiga de cacau e ganache. A sua base combina tartrazina (E102) e azul brilhante (E133). É ideal para bombons de menta, decorações vegetais e temas tropicais saturados, sendo adequado para artesãos que estão a descobrir o chocolate colorido ou para séries específicas (São Patrício, festas primaveris).
Características técnicas
30 ml
Formato
8 gotas
Dosagem padrão
por 100 g de chocolate
Lipossolúvel
Tipo
chocolate, manteiga de cacau
Utilizações recomendadas
- Bombons de menta e chocolate em pequenas séries
- Decorações vegetais e botânicas em chocolate branco
- Peças de São Patrício e festas primaveris
- Combinação com verde-claro para um degradé botânico
Conselho Patissland
Dica: Misturar com uma espátula no chocolate branco temperado a 30 graus e deixar estabilizar durante 5 minutos. Este verde combina dois pigmentos (E102 e E133): dosear progressivamente, sobretudo numa dosagem pastel.
Ficha técnica completa
| Marca | Azucren |
| Formato | 30 ml |
| Tipo de corante | Lipossolúvel (solúvel apenas em matérias gordas) |
| Pigmento dominante | tartrazina (E102) + azul brilhante (E133) |
| Suporte recomendado | Chocolate branco temperado, manteiga de cacau, ganache |
| Dosagem | Pastel: 3 gotas; intenso: 15 gotas por 100 g |
| Sem glúten | Sim |
| Embalagem | Frasco conta-gotas |
Perguntas frequentes
Este verde é adequado para uma decoração pontual de São Patrício?
Sim, o formato de 30 ml foi dimensionado para uma peça única ou uma pequena série: peças de São Patrício, bombons de menta ou decorações vegetais.
Qual é a diferença em relação ao Verde-Claro Azucren?
Este verde é saturado e intenso, enquanto o Verde-Claro utiliza os mesmos pigmentos diluídos para obter um tom pastel, mais discreto.
Pode ser utilizado numa ganache para um macaron?
Este corante é lipossolúvel: funciona numa ganache ou num chocolate, que contêm matérias gordas, mas não numa casca de macaron à base de merengue, que necessita de um corante hidrossolúvel ou em gel.
Para saber mais
Explore a coleção Azucren e o conjunto de corantes alimentares, ou descubra Corante Lipossolúvel Verde-Claro 30 ml ou Corante Lipossolúvel Verde 100 ml.
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