Azucren - Aromas
Aroma em Pasta Concentrada de Pistácio 50 g
Pasta aromática concentrada para ganaches, mousses e gelados, dosagem de 5 a 7 g por kg.
O concentrado de aroma de pistácio Azucren proporciona simultaneamente o sabor e a cor característicos do pistácio, numa pasta fácil de incorporar numa preparação fria ou quente. A sua dosagem reduzida, de 5 a 7 g por kg de preparação, torna-o num ingrediente económico para utilização profissional regular. Acondicionado num frasco de 50 g, é adequado para pastelaria, geladaria e preparações finas.
Características técnicas
50 g
Formato
Frasco pronto a utilizar
5 a 7 g/kg
Dosagem recomendada
Para um aroma equilibrado
Pasta
Textura
Fácil incorporação
Utilizações recomendadas
- Aromatizar ganaches, mousses e entremets
- Colorir e aromatizar cremes e coberturas
- Intensificar o sabor dos gelados artesanais
- Pastelaria fina e sobremesas profissionais
Conselho Patissland
Nota: este concentrado contém os corantes E102 e E129. Pode afetar negativamente a atividade e a atenção das crianças. Conservar num local fresco, seco e protegido da luz, e fechar cuidadosamente após cada utilização.
Ficha técnica completa
| Peso líquido | 50 g |
| Dosagem recomendada | 5 a 7 g por kg de produto acabado |
| Componentes aromáticos | Substâncias e preparações aromatizantes |
| Solventes | Álcool etílico, álcool benzílico, propilenoglicol |
| Outros ingredientes | Água, açúcar, xarope de glucose, estabilizantes E415 e E466, acidificante E330, conservante E202, corantes E150d, E102, E129, E131 |
| Valores nutricionais (100 g) | 230 kcal, lípidos 0,5 g dos quais AGS 0,1 g, hidratos de carbono 55,0 g dos quais açúcares 50,0 g, proteínas 0,5 g, sal 0,03 g |
| Conservação | Local fresco, seco e protegido da luz direta |
Perguntas frequentes
Que dosagem utilizar para uma ganache ou mousse?
Utilize 5 a 7 g de concentrado por kg de preparação, ajustando de acordo com a intensidade de sabor pretendida.
Este aroma contém alergénios?
A composição fornecida menciona substâncias aromatizantes, água, açúcar, xarope de glucose, estabilizantes, acidificante, conservante e corantes, sem indicar nenhum alergénio principal. Em caso de dúvida, verifique o rótulo do lote recebido antes da utilização.
Pode ser utilizado em gelados artesanais?
Sim, este concentrado é adequado para gelados, ganaches, mousses e entremets. Conserve-o num local fresco e protegido da luz depois de aberto.
Para saber mais
Descubra a coleção de aromas, todos os produtos Azucren, ou o creme de sabor a pistácio 300 g e a pasta de aroma de morango concentrada 1 L.
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