Dextrose - 650 g
Dextrose - 650 g

Dextrose - 650 g

€9,99
€15,37/kg
Impostos incluídos. Custos de envio calculados no momento do pagamento.
Halal
Vegan
Kosher
Sem OGM
  • Em stock
-10%

Envio em 24/48h

Qualidade Garantida

Pagamento Seguro

Sosa - Açúcar técnico

Dextrose em Pó - 650 g

Açúcar anticristalizante de milho, para gelados, sorvetes e confeitaria.

A Dextrose em Pó Sosa é um açúcar técnico de origem vegetal (milho), com elevado poder anticristalizante (PAC 172%) e poder adoçante reduzido (POD 74%) em comparação com a sacarose. Estabiliza a textura de gelados e sorvetes face à cristalização e permite ajustar a doçura de uma receita sem excesso de açúcar.

Características técnicas

PAC 172%
Poder anticristalizante
POD 74%
Poder adoçante
6 a 15 g/kg
Dosagem

Aplicações recomendadas

  • Gelados e sorvetes: textura lisa, sem cristais de água
  • Confeitaria: rebuçados duros, açúcar fiado, açúcar cristalizado
  • Pastelaria com doçura ajustada
  • Coberturas e recheios: estabilidade durante a conservação

Nota: incorporar a dextrose na mistura de açúcares da receita antes da cozedura ou da congelação. O seu elevado poder anticristalizante limita a formação de cristais de água nos sorvetes e gelados, mesmo após várias semanas de congelação. Conservar à temperatura ambiente (15 a 25 °C), em local seco e protegido da luz, com a embalagem bem fechada.

Ficha técnica completa

Marca Sosa
Formato Embalagem de 650 g
Origem Vegetal (amido de milho)
Composição Dextrose pura
Certificações Clean label, sem OGM, kosher, halal, compatível com regimes vegetarianos e veganos
Alergénios Sem alergénios diretos. Pode conter vestígios de ovos, leite, soja, frutos de casca rija, sésamo, mostarda, aipo, sulfitos e amendoins
Conservação Entre 15 e 25 °C, em local seco e protegido da luz

Perguntas frequentes

Porque é que a dextrose é útil na produção de gelados?

O seu poder anticristalizante (PAC 172%) é claramente superior ao da sacarose: limita a formação de cristais de água e garante uma textura lisa e cremosa, mesmo após várias semanas no congelador.

A dextrose adoça tanto como o açúcar clássico?

Não, o seu poder adoçante é inferior (POD 74% contra 100% da sacarose), o que permite ajustar a doçura de uma receita sem alterar a sua textura.

Pode utilizar-se dextrose numa receita vegana?

Sim, está certificado como compatível com regimes vegetarianos e veganos, bem como kosher e halal.

Para saber mais

coleção Isomalte, Açúcar e Frutose coleção Aditivos alimentares coleção SOSA

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produtos Associados

Pavoni

Descubra os produtos Pavoni

Vou lá

Silikomart

Descubra os produtos Silikomart

Vou lá

Valrhona

Descubra todos os chocolates Valrhona

Vou lá

pitisslind.com