Extrato de Tomate em Pó - 450g
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Sosa - Extrato Taste Colour

Extrato de Tomate em Pó - 450 g

Pó de tomate desidratado, coloração vermelha intensa.

O extrato de tomate em pó Taste Colour Sosa é obtido a partir de tomates selecionados e posteriormente desidratados, resultando num pó fino de vermelho vivo que conserva a riqueza aromática e a cor do fruto fresco. Pode ser utilizado tanto em receitas doces como salgadas.

Características técnicas

450 g
Embalagem
100 %
Origem vegetal
12 meses
Prazo de conservação

Aplicações recomendadas

  • Bolachas, macarons, merengues e cremes
  • Glacés, molhos, sopas e massas
  • Pratos preparados salgados
  • Receitas doces de tonalidade vibrante

Nota: dosagens indicativas por aplicação: bolo esponja 200 g/kg, merengue 200 g/kg, macaron 20 g/kg (com corantes complementares), glacé real 160 g/kg, gelado 50 g/kg, creme pasteleiro 100 g/kg. Conservar em local seco, ao abrigo da luz e de odores.

Ficha técnica completa

Marca Sosa Ingredients (gama Taste Colour)
Embalagem Frasco de 450 g
Ingredientes Concentrado de tomate em pó, antiaglomerante: dióxido de silício (E551)
Alergénios Pode conter vestígios de ovos, amendoins, soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sésamo e sulfitos
Valores nutricionais (100 g) 1356 kJ / 324 kcal, matérias gordas 1,01 g, das quais saturadas 0,3 g, hidratos de carbono 55 g, dos quais açúcares 17,2 g, fibra 45 g, proteínas 15,1 g, sal 0,6 g
Conservação Entre 15 e 25 °C, em local seco, ao abrigo da luz e de odores, 12 meses

Perguntas frequentes

Este produto é utilizado apenas em preparações salgadas?

Não, também pode ser utilizado tanto em preparações doces (bolachas, macarons, glacés) como salgadas (molhos, sopas, massas).

Qual a dosagem para um macaron?

20 g/kg de pó de tomate, complementados por 4 g/kg de corante vermelho e 4 g/kg de corante laranja para intensificar a tonalidade.

O produto contém um antiaglomerante?

Sim, dióxido de silício (E551), que facilita a incorporação do pó sem grumos.

Para saber mais

corantes alimentares gama Sosa

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