SOSA - AÇÚCAR TÉCNICO
Glucose Líquida DE40 - 7 kg
Formato de produção da glucose líquida DE40 Sosa, em balde de 7 kg.
A glucose líquida DE40 Sosa, em balde de 7 kg, oferece a mesma formulação que o formato de 1,5 kg, num acondicionamento adaptado a laboratórios com elevada produção. Estabiliza gelados, ganaches e produtos de confeitaria, prolongando simultaneamente a sua frescura.
Características técnicas
DE 35-40
Equivalente de dextrose
POD 45 %
Poder adoçante
PAC 108 %
7 kg
Formato
balde de produção
Utilizações recomendadas
- Gelados e sorvetes em grandes volumes
- Ganaches e recheios de produção
- Produtos de confeitaria e caramelos em oficina
- Coberturas e glacés em série
- Pastas e produtos de confeitaria para restauração coletiva
A ter em conta: misture bem antes de utilizar se surgir uma ligeira separação à superfície. Conserve num local fresco e seco, ao abrigo da luz, com o balde bem fechado entre cada utilização.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Xarope de glucose (origem: milho) |
| Alergénios | Nenhum dos 14 principais alergénios identificados pela regulamentação da UE está presente na composição |
| Parâmetros | 77,4° Brix (matéria seca), POD 45 %, PAC 108 % |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, com o balde bem fechado |
| Acondicionamento | Balde de 7 kg |
Perguntas frequentes
Porquê escolher o formato de 7 kg em vez de 1,5 kg?
Este formato reduz o custo por quilo e as ruturas de stock nos laboratórios com elevada produção.
A fórmula muda em relação ao formato de 1,5 kg?
Não, os parâmetros técnicos (DE, POD, PAC) mantêm-se idênticos; apenas muda o acondicionamento.
Como conservar um balde aberto durante várias semanas?
Feche-o hermeticamente após cada utilização e conserve-o num local fresco e seco, ao abrigo da luz.
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