Sosa - Espessante
Goma Xantana Clear - 500 g
Versão transparente da goma xantana, para coulis e molhos límpidos.
A Goma Xantana Clear Sosa oferece as mesmas propriedades espessantes que a goma xantana clássica (E415), com transparência ideal. Destina-se a preparações em que a clareza visual é tão importante como a textura: coulis, molhos e purés límpidos.
Características técnicas
2 a 5 g/kg
Dosagem consoante a textura
Transparência ideal
Particularidade
Não termorreversível
Comportamento
Aplicações recomendadas
- Coulis transparentes para empratamentos gastronómicos
- Molhos claros e límpidos
- Puré e sumos destinados a um resultado visual nítido
- Preparações que requerem um aspeto brilhante e sem turvação
Nota: pesar 2 a 5 g por quilo de preparação, consoante a viscosidade pretendida, dispersar no líquido aquoso e misturar energicamente para evitar grumos. Deixar atuar até obter a textura desejada.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Frasco de 500 g |
| Composição | Goma xantana (E415), maltodextrina |
| Certificações | Kosher |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
| Conservação | Local seco, ao abrigo da humidade e da luz, com o recipiente bem fechado |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação à Goma Xantana clássica?
Ambas engrossam da mesma forma, mas a versão Clear foi formulada para permanecer transparente depois de dissolvida, um critério importante para coulis e molhos destinados a uma apresentação visual.
Esta versão também é adequada para preparações quentes?
Sim, tal como a goma xantana clássica, funciona a quente e a frio, sem perder o seu poder espessante.
Pode ser utilizada num sumo de fruta límpido?
Sim, é uma das suas aplicações recomendadas: engrossa ligeiramente o sumo, mantendo a transparência, ao contrário de um espessante clássico, que pode turvar a preparação.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
