SILIKOMART · PASTELARIA FRANCESA
Kit Éclairs, 2 moldes
Massa e glacé em dois moldes compatíveis
O kit Éclairs reúne dois moldes de silicone complementares, um para a massa choux e outro para o glacé, para obter éclairs regulares com cerca de 13 x 3,8 x 4 cm de altura. As duas peças são calibradas uma para a outra, sem necessidade de aparar.
Características principais
- Moldes incluídos
- 2
- Capacidade
- 840 ml
- Dimensões do éclair
- 13x3,8x4 cm
Utilizações recomendadas
- Éclairs tradicionais, massa choux e glacé a condizer
- Versão entremet: mousse na base, inserto no molde decorativo
- Acabamento com fondant ou glacé para um topo perfeito
Ficha técnica
| Material | Silicone alimentar Silikomart |
|---|---|
| Conteúdo | 2 moldes: massa e glacé |
| Dimensões por éclair | 13 x 3,8 cm, altura 4 cm |
| Capacidade | 840 ml |
| Resistência térmica | -60 °C a +230 °C |
As suas perguntas, os nossos conselhos
O que contém o kit?
Dois moldes compatíveis: um para a massa, outro para o glacé ou o inserto.
É possível fazer um éclair sem massa choux?
Sim, na versão entremets: mousse congelada na base, inserto no segundo molde e, depois, montagem antes de aplicar o flocagem.
Qual é a resistência térmica para cozinhar?
De -60 °C a +230 °C, compatível com forno e congelador.
Recursos complementares
Veja a gama Silikomart, os bicos e mangas de pasteleiro e os fondants para glacê.
Para explorar mais
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