Maltodextrine en Poudre – 500 g
Maltodextrine en Poudre – 500 g

Maltodextrina em Pó – 500 g

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SOSA - AÇÚCAR TÉCNICO

Maltodextrina em pó - 500 g

Agente de volume derivado do milho, sabor neutro, baixo poder adoçante.

A maltodextrina Sosa (12 DE) é um agente de volume derivado do milho. Aumenta o volume e ajusta as texturas sem adoçar a preparação, o que faz dela um substituto parcial ou total da sacarose em muitas receitas.

Características técnicas

12 DE
Equivalente de dextrose
POD 15 %
Poder adoçante
PAC 23 %
500 g
Formato
frasco

Utilizações recomendadas

  • Gelados e sorvetes (textura para colher, PAC)
  • Açúcares fiados e cristalizados
  • Sobremesas vegetais e preparações ligeiras
  • Pós para polvilhar e coberturas secas
  • Estabilização de espumas e emulsões

Atenção: incorpore-a gradualmente na preparação, ajustando-a de acordo com a textura pretendida: o seu sabor neutro não altera o perfil aromático da receita. Conservar num local seco, ao abrigo da humidade.

Ficha técnica completa

Ingredientes Maltodextrina (origem: milho)
Alergénios Nenhum dos 14 principais alergénios previstos na regulamentação da UE está presente na composição
Certificações Vegan, Kosher, Halal, sem OGM
Parâmetros POD 15 %, PAC 23 %, sólidos 95 %
Embalagem Frasco de 500 g

Perguntas frequentes

A maltodextrina adoça a preparação?

Muito pouco: o seu poder adoçante (POD 15 %) é significativamente inferior ao da sacarose; atua sobretudo como agente de volume e de textura.

Pode substituir totalmente o açúcar num gelado?

Sim, em alguns casos, para ajustar o PAC e obter uma textura macia, mas é necessário rever o equilíbrio global de açúcares da receita.

É adequada para receitas vegan?

Sim, é certificada como vegan, kosher, halal e sem OGM.

Para saber mais

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