Mini Tablete Caraíbas 66% - 20g

Conserve à temperatura ambiente entre 16 e 18°C, protegido da luz e da humidade. Evite o frigorífico, que provoca condensação e o esbranquiçamento do chocolate. No seu embrulho original, uma tablete Valrhona conserva-se facilmente durante 12 meses.

O esbranquiçamento do chocolate deve-se a um choque térmico: uma passagem do frio para o quente (retirada do frigorífico) faz subir a manteiga de cacau à superfície. Não é prejudicial para a saúde e a tablete continua consumível, mas o aspeto visual e a textura na boca são afetados. Para evitar: armazenamento estável a 16-18°C.

Retire a tablete do armazenamento 30 minutos antes para a levar a 18-20°C. Uma temperatura demasiado baixa bloqueia os aromas, uma temperatura demasiado alta faz o chocolate derreter antes de libertar o seu perfil. A língua é o órgão mais sensível para perceber o perfil completo: deixe derreter sem mastigar.

Os chocolates negros Valrhona não contêm glúten nem lactose na sua receita. No entanto, são fabricados em ateliers que manipulam leite e outros alergénios, podendo conter vestígios. Para intolerâncias severas, verifique sempre o rótulo.