FUNCAKES · Creme para Preparar
Mistura para Creme Pasteleiro- 1 kg
Creme pasteleiro a frio, estável durante a cozedura, formato para produção em grande escala.
A Mistura para Creme Pasteleiro FUNCAKES de 1 kg transforma água fria num creme suave e com aroma a baunilha em 5 minutos, sem necessidade de cozedura. Uma característica prática para o trabalho em pastelaria: mantém-se estável durante a cozedura, pelo que também pode ser usada sobre massa antes de ir ao forno.
Características técnicas
- Formato
- 1 kg
- ≈ 3,5 kg de creme pronto
- Preparação
- 5 min
- A frio, com batedor
- Durante a cozedura
- Estável
- Forno, fritadeira, massa levedada
Utilizações e rendimento
- Antes da cozedura: espalhe uma camada fina sobre uma massa folhada ou areada e, em seguida, cubra com fruta.
- Após a cozedura: recheie profiteroles, éclairs, religiosas ou sonhos, ou recheie bolos genoveses.
- Dilua o creme em leite para lhe dar mais cremosidade ou aromatize-o (baunilha, café, praliné, limão).
- Para preparar um creme diplomata rápido, incorpore mascarpone no creme preparado.
- Base: 200 g de preparado para 500 ml de água fria, batidos durante 5 minutos até obter uma textura lisa, para cerca de 700 g de creme.
- Saqueta completa: 1 kg de preparado para 2,5 L de água, para cerca de 3,5 kg de creme pronto.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Conteúdo | 1 kg |
| Ingredientes | Açúcar, amido de batata modificado, leite magro em pó, soro em pó (leite), óleos e gorduras vegetais (coco), dextrose (trigo), gelificantes/espessantes: E516, E450, E339, E401, xarope de glucose desidratado, conservante: E202, corantes: E160b, E101, aroma |
| Alergénios | Contém leite e trigo (glúten). Pode conter vestígios de ovo, soja e tremoço. |
| Certificação | Produto certificado Halal |
| Valores nutricionais (100 g de pó) | Energia 1779 kJ / 425 kcal, lípidos 9,9 g dos quais saturados 8,7 g, hidratos de carbono 77,4 g dos quais açúcares 56,4 g, proteínas 5,2 g, sal 1,2 g |
| Conservação | Local fresco e seco; fechar bem após a abertura |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este creme pasteleiro suporta mesmo a cozedura?
Sim, ao contrário de um creme pasteleiro tradicional, mantém-se estável no forno, na fritadeira ou sobre uma massa levedada ou folhada, o que permite utilizá-lo antes da cozedura.
Qual é a diferença em relação ao formato de 500 g?
A receita e o rendimento por quilo são idênticos; o formato de 1 kg (≈ 3,5 kg de creme pronto) está pensado para uma produção regular, e não para uma utilização pontual.
É possível substituir a água por leite?
Sim, diluir o creme em leite em vez de água torna-o mais aveludado na boca, sem alterar a sua estabilidade durante a cozedura.
Recursos complementares
Veja também o preparado para creme pasteleiro 500 g e a coleção de preparados e coulis.
Para saber mais
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