Pavoni - Molde Fiberform
Molde Fiberform FB07 de 24 meias-esferas
24 cavidades de Ø 70 x 40 mm, silicone reforçado com fibra de vidro
A gama Fiberform da Pavoni combina silicone de platina e reforço de fibra de vidro para criar um molde semirrígido, que pode ir ao forno (algo que o silicone flexível convencional não suporta bem) e também suporta a congelação rápida sem se deformar. Formato de tabuleiro gastronorm de 600 x 400 mm, com 24 cavidades em meia-esfera.
Características técnicas
- Resistência térmica
- -40 °C / +250 °C
- Silicone + fibra de vidro
- Cavidades em meia-esfera
- 24
- Ø 70 x 40 mm
- Volume unitário
- 110 ml
- 2,64 L no total
Utilizações
- Entremets individuais e domos de mousse
- Inserções geladas para peças maiores
- Domo de chocolate e bombons de degustação
- Sobremesas geladas desenformadas a frio
Ficha técnica completa
| Referência | FB07 |
|---|---|
| Gama | Fiberform, silicone reforçado com fibra de vidro |
| Dimensões do molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavidades | 24 x Ø 70 x 40 mm |
| Volume unitário | 110 ml |
| Volume total | 2,64 L |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Forno, congelador, máquina de lavar louça |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O Ø 70 mm do FB07 é adequado para um entremet com cobertura espelhada?
Sim, é um formato comum para entremets individuais; a superfície lisa do silicone facilita uma cobertura espelhada uniforme depois de desenformar a frio.
Quanto tempo devem ficar as meias-esferas no congelador antes de desenformar?
Conte com pelo menos 4 horas, idealmente uma noite, para uma mousse ou bavaroise, para obter uma desenformagem perfeita.
O FB07 também pode ir ao forno?
Sim, a gama de -40 °C a +250 °C permite tanto congelar como cozer bases de bolo ou domos.
Recursos adicionais
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