Pavoni - Molde de Silicone
Molde Over
Forma arredondada e lisa, silhueta cilíndrica simples para doses individuais de design
O molde Over apresenta uma forma arredondada e lisa, com uma silhueta cilíndrica simples, para doses individuais de design contemporâneo. Faz parte da coleção Pavoflex, concebida com Antonio Bachour para a Pavoni Italia, em silicone platina alimentar.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- Volume / cavidade
- ~90 ml
- Temperatura
- -40 °C a +280 °C
Utilizações
- Entremets e mousses individuais de perfil arredondado e depurado
- Sobremesas geladas ou semifreddo desenformados a frio
- Cobertura espelhada ou pulverização aveludada sobre uma superfície lisa
- Composições doces ou salgadas em dose individual
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Coleção | Pavoflex |
| Dimensões do molde | 300 x 400 mm |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensões de uma cavidade | diâmetro 65 mm x 50 mm (altura) |
| Volume por cavidade | cerca de 90 ml |
| Material | Silicone de platina próprio para uso alimentar |
| Temperatura de utilização | -40 °C a +280 °C |
| Manutenção | Máquina de lavar loiça, detergente suave |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que forma tem o molde Over?
Uma forma arredondada e lisa, de silhueta cilíndrica depurada, com 12 cavidades de 65 mm de diâmetro.
Este molde é adequado para preparações geladas?
Sim, o silicone de platina resiste de -40 °C a +280 °C, sendo adequado tanto para congelação rápida como para cozedura.
Como obter uma superfície perfeitamente lisa ao desenformar?
Congele a preparação até ao centro antes de desenformar: a superfície lisa do molde solta-se sem deixar marcas.
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