Pavoni - Forma de silicone
Forma para 12 flocos de neve - 110 ml
Pavoflex PX43125S, Antonio Bachour, miniaturas individuais
A forma Pavoflex PX43125, de Antonio Bachour, cria 12 miniaturas individuais com motivo de floco de neve, com seis braços em relevo acentuado, numa placa gastronorm de 300 x 400 mm. O silicone de platina permite tanto a cozedura como a congelação.
Características técnicas
12
Cavidades
Motivo de floco com 6 braços
Ø 75 x 35 mm
Por cavidade
Diâmetro x altura
110 ml
Volume
Por cavidade
Utilizações
- Entremets individuais ou miniaturas de final de ano em porções de assinatura
- Sobremesas geladas desenformadas com um relevo de floco nítido graças ao silicone de platina
- Bases de massa sablée ou streusel com o mesmo tamanho (75 mm) para uma montagem estável
A ter em conta: recheie e congele completamente antes de desenformar, para preservar as extremidades nítidas do floco; em seguida, aplique um spray aveludado branco na peça ainda congelada, para obter um efeito de neve polvilhada.
Ficha técnica completa
| Referência | PX43125 |
| Gama | Pavoflex, assinatura Antonio Bachour |
| Motivo | Floco de neve com seis braços, 12 cavidades |
| Dimensões da placa | 300 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Dimensões por cavidade | Ø 75 mm x 35 mm (A) |
| Volume por cavidade | 110 ml |
| Material | Silicone de platina |
| Compatibilidade | Forno, micro-ondas, congelador, célula de arrefecimento, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
Qual é a forma exata do floco obtido?
Um floco com seis braços simétricos, cujo relevo se prolonga pelas paredes da cavidade, criando um efeito tridimensional nítido depois de desenformado.
Esta forma pode ir ao forno, ao contrário do formato de 1,1 L?
Sim, esta forma Pavoflex em silicone de platina é compatível com forno, micro-ondas, congelador e máquina de lavar loiça, ao contrário da forma Pavocake de grande formato, reservada para o frio.
Como obter um efeito de neve realista no acabamento?
Aplique um spray aveludado branco na sobremesa ainda congelada: este realça o relevo do floco com uma textura polvilhada.
Para saber mais
Descubra a gama Pavoni e as nossas formas para entremets.
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