Silikomart - Molde de Silicone
Molde Piatto 80
Disco em forma de pires para estratos de entremets e empratamentos doces e salgados
O Piatto 80 molda discos em forma de pires, Ø 115 mm por 15 mm de altura, com uma superfície plana e regular. Serve de base de empratamento, estrato intermédio num entremets ou recipiente autónomo, tanto para preparações doces como salgadas.
Características
115 mm
Diâmetro
15 mm
Altura
Silicone
Material
Utilizações
- Estrato de creme para empilhar entre dois biscoitos, criando um entremets estratificado visível ao cortar
- Base de prato para royales, flans de legumes ou panna cotta salgadas
- Suporte de empratamento para sobremesas empratadas em gastronomia
A ter em conta: com 15 mm de espessura, o disco descongela rapidamente. Monte as peças estratificadas ainda congeladas e deixe o conjunto atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Ficha técnica
| Diâmetro | 115 mm |
| Altura | 15 mm |
| Forma | Pires plano e regular |
| Material | Silicone Silikomart |
| Utilização | Preparações doces e salgadas |
Perguntas frequentes
Que utilização em empratamentos gastronómicos?
Base de sobremesa empratada ou estrato visível numa montagem, ao estilo de um entremets arquitetónico.
O Piatto 80 é adequado para preparações salgadas?
Sim. Flans, royales e panna cotta salgadas ganham aí a forma de um prato dentro do prato.
Que moldes combinar para obter estratos diferentes?
Os insertos e discos da coleção Moldes para entremets, ou, para uma apresentação mais profunda, o Molde Canestrello.
Para ir mais longe
Consulte os moldes para entremets, a coleção Silikomart e o Molde Canestrello.
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