Pavoni - Forma de silicone
Forma 12 Cestos PX43127S, moldes individuais
Efeito de cestaria entrançada, formato multicavidades
A forma Pavoflex 12 Cestos PX43127S reproduz a tecelagem de um cesto de vime em 12 moldes individuais de 74 mm, para porções uniformes em loja ou no prato. Para um formato único de semifrio com o mesmo motivo, consulte a forma Cesto KE112 na versão Pavocake.
Características técnicas
74 mm
Diâmetro
135 ml
Volume
12
Cavidades
Utilizações
- Tartes cesto individuais: base cozida diretamente na forma, creme pasteleiro e frutos vermelhos frescos
- Semifrios individuais campestres: mousse com inserto de framboesa, fruta fresca na cavidade central
- Bombons de chocolate XL: moldagem de cascas recheadas com praliné ou ganache batida
Nota: Congelar completamente durante pelo menos 6 horas a -18 °C antes de desenformar, ou cozer a base a branco para uma tarte e deixar arrefecer completamente. Lavar à mão com água morna e detergente para preservar a textura entrançada.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Coleção | Pavoflex |
| Referência | PX43127S |
| Formato da placa | 400 x 300 mm |
| Moldes | 12 |
| Diâmetro do molde | 74 mm |
| Altura do molde | 45 mm |
| Volume por molde | aproximadamente 135 ml |
| Material | Silicone alimentar profissional |
| Resistência térmica | -40 °C a +250 °C |
| Origem | Itália |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação à forma Cesto KE112?
A PX43127S disponibiliza 12 moldes individuais de 74 mm (135 ml) para porções uniformes em loja. A KE112 é uma forma Pavocake única de 180 mm (aproximadamente 900 ml) para um semifrio para partilhar em 6 a 8 porções. Consulte a forma Cesto KE112 de grande formato.
É possível cozer a massa diretamente nesta forma?
Sim, até 250 °C, para bases de tarte areadas ou doces que assumem a forma do cesto entrançado.
Como evitar que a textura entrançada se parta ao desenformar?
Congelar durante pelo menos 6 horas a -18 °C, desenformar a frio, virando a forma em vez de puxar o semifrio, e aguardar 1 a 2 minutos depois de retirar do congelador antes de desenformar.
Para saber mais
Versão grande para partilhar: forma Cesto KE112. Consulte também a coleção Pavoni e as formas para semifrios.
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