Pâte à sucre - Blanc Brillant 12,5kg
Pâte à sucre - Blanc Brillant 12,5kg

Pasta de açúcar - Branco Brilhante 12,5kg

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Fun Cakes Pasta de Açúcar

Pasta de Açúcar Branco Brilhante 12,5 kg

O branco puro e brilhante para decorações gráficas e paletas contemporâneas.

A pasta de açúcar Branco Brilhante Fun Cakes oferece um branco puro e luminoso, ideal para criações contemporâneas, geométricas e bolos de casamento minimalistas.

Mais saturado que o Malvavisco natural, o Branco Brilhante é o tom dos bolos de design onde a pureza cromática é importante (contraste máximo com as decorações coloridas).

Este formato 12,5kg é um formato de grande capacidade para workshops profissionais intensivos e escolas de pastelaria: cobre uma semana de produção de uma pastelaria especializada. Ideal para produção semanal recorrente, escolas, workshops de grande volume.

Tom assinatura

Branco Brilhante 12,5 kg

Pigmento dominante: carbonato de cálcio (E170)

Pasta de açúcar pronta a usar Fun Cakes, com aroma natural a malvavisco, maleável para estender e ideal para modelagem.

Formato disponível para este tom

250g1kg5kg12,5 kg

Calcule a sua quantidade de pasta de açúcar

Quantidade recomendada750 g
Compra recomendada1 pacote 1 kg
Margem de segurança incluída+15 %
Conselho : Estenda a pasta com 4-5 mm de espessura, sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó, com um rolo de cozinha.

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Clique numa pastilha para aceder à ficha detalhada. 46 tons Fun Cakes no catálogo.

Ideias criativas exclusivas

  • Bolo de casamento minimalista: Cobertura branca pura para casamento moderno e simples.
  • Decorações gráficas: Linhas, formas geométricas em contraste com tons vivos.
  • Base de cor pura: Mistura com corante em gel para tons vivos sem alteração.
  • Pastelaria design: Placas decorativas brancas para prato de serviço em restaurante.
  • Semana da moda do bolo: Cobertura branca para sessão fotográfica e criações de montra.
  • Escola de pastelaria: Formato de referência para CAP pastelaria e formações em cake design.
  • Produção semanal: Stock mínimo para atelier de catering de eventos.

Características

Capacidade 12,5 kg
Forma Pasta de açúcar pronta a usar
Marca Fun Cakes (Países Baixos)
Aroma Marshmallow natural
Compatibilidade Cobertura de bolo, cupcakes, modelagem, recortes, bolo de casamento
Pigmento dominante carbonato de cálcio (E170)
Cobertura cobre uma semana de produção em atelier especializado
Sem glúten Sim
Sem lactose Sim

Modo de emprego

  1. Amassar a pasta de açúcar 2-3 minutos com as mãos para amolecer.
  2. Polvilhar a superfície de trabalho com açúcar em pó para evitar que a massa cole.
  3. Estender com o rolo de massa formando um disco regular de 4-5 mm de espessura (3 mm para decorações finas).
  4. Levantar delicadamente com o rolo ou uma espátula larga, colocar sobre o bolo já coberto com uma fina camada de buttercream ou ganache.
  5. Alisar com a mão e depois com um alisador de pasta de açúcar, do centro para as bordas.
  6. Cortar o excesso com um cortador de pizza ou uma faca lisa.
  7. Conservar as sobras sob película aderente para reutilização posterior.

Conservação

Antes de abrir Temperatura ambiente, protegido da luz
Após abertura Em película aderente + saco hermético: 2 a 3 meses
A evitar Frigorífico (a pasta endurece), congelação (a pasta racha)
Bolo coberto Temperatura ambiente 2 a 3 dias, protegido da humidade
Se a pasta endurecer Amasse entre as mãos 2-3 minutos para reidratar. Adicione 1 gota de água se necessário.

Nota: O Branco Brilhante revela todos os defeitos da superfície: alise perfeitamente antes de estender.

Perguntas frequentes

Como evitar que a pasta de açúcar rache ao cobrir?

Amasse a pasta 2-3 minutos para a tornar maleável. Estenda com 4-5 mm de espessura. Alise do centro para as bordas sem deixar bolhas de ar. Se aparecer fissura, alise com o dedo usando uma gota de água.

É possível colorir esta pasta de açúcar com um corante alimentar?

Sim, adicione o corante em gel amassando. Para intensificar, adicione em pequenas pontas. Atenção: a coloração manual nunca dará a mesma intensidade que a tonalidade original Fun Cakes.

Quanto tempo dura a pasta depois de cobrir o bolo?

2 a 3 dias à temperatura ambiente (15-22 °C), protegido da humidade e da luz direta. Não colocar no frio (a pasta transpira e fica pegajosa).

Diferença entre os formatos 250g, 1kg, 5kg e 12,5 kg?

O formato de 250g é para descoberta (bolo 15-18 cm). O de 1kg é o formato standard para cake designers (bolo 22-25 cm). O de 5kg é formato profissional para ateliers. O de 12,5 kg é formato de grande capacidade para escolas e produções intensivas.

Dica Branco Brilhante?

O Branco Brilhante revela todos os defeitos da superfície: alise perfeitamente antes de estender.

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Fun Cakes com Pasta de açúcar Maroon Brown, Pasta de açúcar Fire Red, Pasta de açúcar Guimauve, ou explore a coleção Pasta de açúcar Patissland.

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