SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta Concentrada de Café Arábica - 6 kg
Pasta de café Arábica, formato em balde para grandes volumes de produção.
Concebida para grandes volumes, esta pasta concentrada de café Arábica Sosa, em balde de 6 kg, oferece a mesma profundidade aromática que o formato de 1,2 kg, com uma textura estável que permite uma incorporação homogénea, mesmo em grande escala.
Características técnicas
2 a 5 %
Dosagem recomendada
ou seja, 20 a 50 g/kg
6 kg
Formato
balde de produção
Arábica
Origem café
gama Transparence
Utilizações recomendadas
- Gelados e cremes gelados artesanais em volume
- Mousses leves e sobremesas de restauração
- Ganaches de bombons de chocolate e cascas de macarons
- Recheios de viennoiseries ou brioches
- Bases de tarte e bases de massa areada aromatizadas
Atenção: misture bem antes de utilizar se surgir separação à superfície; não deixe ferver, para preservar os aromas. Conserve num local fresco e seco (15 a 20 °C), ao abrigo da luz, da humidade e de odores fortes.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Café, óleo de girassol, extrato de frutos (alfarroba, uva, maçã), glicerina (E422), aroma natural |
| Alergénios | Não contém nenhum dos 14 principais alergénios listados pela regulamentação da UE; pode conter vestígios de glúten, ovos, amendoins, soja, leite, frutos de casca rija e sementes de sésamo (linha de produção partilhada) |
| Textura | Pasta densa, homogénea e flexível |
| Conservação | Local fresco e seco (15 a 20 °C), ao abrigo da luz, da humidade e dos odores |
| Acondicionamento | Balde de 6 kg |
Perguntas frequentes
Porquê escolher o formato de 6 kg em vez de 1,2 kg?
Este formato em balde reduz o custo por quilo e as ruturas de stock para laboratórios com elevada produção ou estabelecimentos com grande volume de atividade.
A dosagem muda em relação ao formato de 1,2 kg?
Não, a dosagem recomendada mantém-se igual, entre 20 e 50 g por quilo de preparação.
Como conservar um balde aberto durante várias semanas?
Feche-o hermeticamente após cada utilização e conserve-o num local seco, ao abrigo da luz e do calor.
Para saber mais
Descubra todos os aromas alimentares e a gama Sosa Ingredients.
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