SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta Concentrada de Doce de Leite - 1,5 kg
Caramelo de leite concentrado, de sabor rico e cremoso.
Elaborada a partir de leite inteiro, açúcar e leite em pó, esta pasta de doce de leite Sosa reproduz a profundidade e a doçura características do caramelo de leite argentino, com uma textura homogénea fácil de incorporar.
Características técnicas
200 a 300 g/kg
Dosagem recomendada
1,5 kg
Formato
caixa
Leite inteiro
Base
açúcar, leite em pó
Utilizações recomendadas
- Gelados artesanais e sorvetes
- Cremes, mousses e bavaroises
- Coberturas e coberturas de caramelo
- Inserções para entremets
- Ganaches e bombons recheados
A ter em conta: incorpore a pasta à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecida em banho-maria. Conservar num local fresco, seco e ao abrigo da luz; fechar bem depois de abrir.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Leite inteiro, açúcar, leite em pó, glucose, corante: caramelo simples (E150d), bicarbonato de sódio (E500ii) |
| Alergénios | Presença de leite e derivados. Presença de dióxido de enxofre e sulfitos em concentrações superiores a 10 mg/kg (expresso em SO2) |
| Textura | Pasta lisa, fácil de misturar |
| Conservação | Local fresco, seco e ao abrigo da luz |
| Acondicionamento | Caixa de 1,5 kg |
Perguntas frequentes
Porque é que a dosagem é tão elevada em comparação com as outras pastas concentradas?
O doce de leite é um caramelo de leite completo, não um simples aroma: utiliza-se como um ingrediente de base, na proporção de 200-300 g por quilo, para conferir simultaneamente sabor e textura.
Pode ser utilizada como cobertura de caramelo?
Sim, diluída com um pouco de nata quente, dá uma cobertura de caramelo cremosa.
A pasta deve ser aquecida antes de ser utilizada?
Não é obrigatório, mas um ligeiro aquecimento em banho-maria facilita a incorporação numa preparação fria.
Para saber mais
Descubra todos os aromas alimentares e a gama Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
