SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta Concentrada de Morango - 1,5 kg
Pasta concentrada de morango, sabor intenso e cor natural.
Esta pasta concentrada de morango Sosa oferece um sabor intenso e uma cor vermelho-rosada natural e estável, com excelente resistência à congelação e à cozedura, permitindo uma dosagem precisa sem excesso de açúcar.
Características técnicas
2 a 5 %
Dosagem recomendada
ou seja, 20 a 50 g/kg
1,5 kg
Formato
caixa hermética
Vermelho rosado
Cor
natural e estável
Utilizações recomendadas
- Gelados, sorvetes e granizados
- Mousse leve, panna cotta, bavarois
- Creme pasteleiro ou diplomata aromatizado
- Coberturas para entremets ou bolos
- Pastas de fruta, inserções e ganaches de fruta
Nota: incorpore a pasta na fase líquida ou ligeiramente aquecida para uma dispersão homogénea. Conservar à temperatura ambiente, num local seco e fresco, ao abrigo da luz.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Morangos, extrato de frutos (alfarroba, uva, maçã), ácido cítrico, corantes naturais (extrato de hibisco, concentrado de cenoura preta, curcumina E100, concentrado de sabugueiro), açúcar, aromas naturais, pectina amidada (E440ii) |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
| Textura | Pasta lisa, concentrada e brilhante |
| Conservação | À temperatura ambiente, num local seco e fresco, ao abrigo da luz |
| Acondicionamento | Caixa hermética de 1,5 kg |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação a um puré de morango?
A pasta é concentrada e contém muito menos água: aromatiza e dá cor sem humedecer excessivamente a preparação, ao contrário de um puré de fruta clássico.
Pode ser utilizada para uma cobertura espelhada?
Sim, integra-se bem numa cobertura neutra para obter uma tonalidade e um sabor de morango marcados.
O corante é natural?
Sim, a tonalidade provém de extratos naturais (hibisco, cenoura preta, curcumina E100, sabugueiro), sem corantes sintéticos.
Para saber mais
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