Pâte d’Amande Blanche 500g
Pâte d’Amande Blanche 500g

Pasta de Amêndoa Branca 500g

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Renshaw - Pasta de amêndoa

Pasta de Amêndoa Renshaw Branca 500 g

Pasta de amêndoa Renshaw, 25 % de amêndoas, para cobrir e modelar de forma simples, formato de 500 g.

A Pasta de Amêndoa Renshaw Branca 500 g é uma pasta de amêndoa (marzipã) pronta a utilizar, com 25 % de amêndoas, de textura firme e moldável. Tradicionalmente, é utilizada como camada de base sob a pasta de açúcar para alisar e aromatizar um bolo, segundo o método britânico do Christmas cake, ou como acabamento único.

Também é adequada para modelar de forma simples frutas de mazapão e pequenas figuras, bem como para rechear galettes, viennoiseries e pastelaria.

Características técnicas

500 g
Formato
25 %
Amêndoas
Firme, moldável
Textura

Utilizações recomendadas

  • Cobertura sob pasta de açúcar: método britânico do Christmas cake, para alisar e isolar o bolo.
  • Acabamento único: em troncos e bolos de Natal, sem cobertura adicional.
  • Modelação simples: frutas de mazapão e pequenas figuras.
  • Recheio: galettes, viennoiseries e pastelaria à base de amêndoa.

Modo de utilização e conservação: Retire a pasta 30 minutos antes de a utilizar e amoleça-a, amassando-a ligeiramente. Estenda-a sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó. Conserve num local fresco e seco; não refrigerar nem congelar. Depois de aberta, envolva-a em película aderente e guarde-a num recipiente hermético para evitar que seque.

Ficha técnica completa

Marca Renshaw (Reino Unido)
Formato 500 g
Ingredientes Açúcar, amêndoas (frutos de casca rija) 25 %, xarope de glucose, água, xarope de açúcar invertido, conservante: sorbato de potássio
Alergénios Contém frutos de casca rija (amêndoas). Consulte o rótulo para possíveis vestígios de outros alergénios
Certificações Adequado para vegetarianos e veganos, certificado kosher
Valores nutricionais (por 100 g) Energia 1788 kJ / 425 kcal, lípidos 13,8 g, dos quais saturados 1,1 g, hidratos de carbono 68,7 g, dos quais açúcares 68,7 g, proteínas 6,3 g, sal 0,002 g
Conservação Local fresco e seco, ao abrigo da luz. Não refrigerar nem congelar

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre a pasta de amêndoa branca e a pasta de amêndoa dourada?

Ambas têm o mesmo teor de amêndoas (25 %) e a mesma textura. A versão dourada deve a sua tonalidade a um corante natural, a luteína, para um resultado acolhedor, mais indicado para decorações de Natal ou de outono.

É possível cobrir um bolo apenas com pasta de amêndoa, sem adicionar pasta de açúcar?

Sim, é o método tradicional britânico do Christmas cake: cobrir o bolo com pasta de amêndoa, deixar secar durante 24 a 48 horas e depois aplicar glacé ou pasta de açúcar para obter um acabamento liso.

Esta pasta de amêndoa é igual à pasta de modelar Renshaw?

Não. A pasta de amêndoa é uma preparação à base de amêndoas, destinada ao sabor, à cobertura e ao recheio. A pasta de modelar é uma pasta de açúcar com um agente endurecedor, própria para figuras e detalhes finos.

Para saber mais

Renshaw · Pastelaria profissional · Ajuda na preparação

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