SOSA - PASTA PURA
Pasta de Amêndoa Torrada - 1 kg
Pasta pura de amêndoa torrada, sem açúcar adicionado, com sabor autêntico.
Esta pasta pura Sosa restitui a intensidade natural da amêndoa torrada, sem açúcar adicionado, numa textura fina e homogénea, fácil de incorporar na cozinha e na pastelaria.
Características técnicas
2 a 5%
Dosagem recomendada
consoante a intensidade
100 %
Base
amêndoas torradas
1 kg
Formato
pote profissional
Utilizações recomendadas
- Entremets, ganaches e recheios
- Cremes, gelados e semissorvetes
- Viennoiseries e pastelaria
- Molhos agridoces
- Recheios cremosos e recheios de bombons
Nota: misture antes da utilização para homogeneizar a pasta. Pode ser utilizada a quente ou a frio.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Amêndoas torradas, emulsionante: lecitina de soja (E322) |
| Alergénios | Contém frutos de casca rija (amêndoa) e soja. Pode conter vestígios de leite, ovos, sulfitos, mostarda, aipo, sementes de sésamo e amendoins |
| Dieta | Adequado a dietas vegetarianas e veganas |
| Conservação | À temperatura ambiente, em local seco |
| Embalagem | Pote de 1 kg |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação à pasta de amêndoa crua Sosa?
A torrefação proporciona um sabor mais torrado e intenso, enquanto a pasta de amêndoa crua permanece mais neutra e versátil.
Qual a dosagem para um gelado de amêndoa torrada?
Utilize 3 a 5% do peso da mistura para gelado, consoante a intensidade pretendida.
Pode ser combinada com outras pastas de frutos secos?
Sim, combina bem com pastas de avelã ou noz-pecã, para misturas de frutos secos torrados.
Para saber mais
Descubra toda a gama Sosa Ingredients.
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