Silikomart - Aromas
Pasta de Pistácio 150 g
Concentrado de pistácio a 99,97 % para pastelaria e gelados
Esta pasta concentrada com aroma de pistácio é composta por 99,97 % de pistácio, para um sabor intenso e consistente. Pode ser utilizada em cremes, mousses, gelados, nougats e pralinés, desde o laboratório profissional até à pastelaria caseira.
Características
99,97 %
Pistácio
150 g
Conteúdo
80–100 g/L
Dosagem
Utilizações recomendadas
- Cremes, mousses e bavaroises de pistácio
- Gelados e sorvetes
- Nougats e pralinés
- Ganaches e recheios de macarons
A ter em conta: pode surgir à superfície uma estratificação natural do óleo de pistácio; misture sempre o frasco antes de cada utilização para homogeneizar a pasta. Alergénios: frutos de casca rija; pode conter vestígios de leite, ovos e soja.
Ficha técnica
| Composição | Pistácio 99,97 % |
| Conteúdo | Frasco de 150 g |
| Dosagem recomendada | 80–100 g por litro de preparação |
| Alergénios | Frutos de casca rija; pode conter vestígios de leite, ovos e soja |
| Energia (100 g) | 2766 kJ / 669 kcal |
| Matérias gordas (100 g) | 61 g dos quais 7,5 g saturados |
| Hidratos de carbono (100 g) | 9,6 g dos quais 9,6 g de açúcares |
| Proteínas (100 g) | 20 g |
| Sal (100 g) | 0 g |
Perguntas frequentes
Esta pasta é doce?
Não, é composta quase exclusivamente por pistácio triturado, sem adição de açúcar; a dosagem permite ajustar o sabor sem excesso de açúcar na receita.
Pode ser utilizada para dar uma cor verde a uma preparação?
A sua cor natural dá uma ligeira tonalidade à preparação, mas, para obter um verde mais intenso, associe-a a um corante específico.
Como conservar depois de aberto?
Feche bem o frasco e conserve-o num local seco, à temperatura ambiente moderada; misture antes de cada utilização.
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