SOSA - PASTA PURA
Pasta de Sésamo Preto - 1 kg
Pasta de sésamo preto torrado, sem açúcar adicionado, sabor profundo.
Elaborada a partir de sementes de sésamo preto torradas, esta pasta Sosa restitui um sabor profundo e intenso, sem açúcar adicionado, com uma textura suave que se integra tão bem em preparações doces como salgadas.
Características técnicas
2 a 5%
Dosagem recomendada
consoante a intensidade
100 %
Base
sésamo preto
1 kg
Formato
frasco profissional
Utilizações recomendadas
- Entremets, ganaches e cremes de pasteleiro
- Recheios para viennoiseries e brioches
- Gelados e semisorvetes
- Molhos salgados e dips
- Nota asiática para criações doces ou salgadas
A ter em conta: misture antes de utilizar para homogeneizar a pasta. Pode ser utilizada quente ou fria, sem perda de sabor ou textura.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Sementes de sésamo preto, óleo de girassol, aroma natural, sal |
| Alergénios | Contém sésamo. Pode conter glúten (trigo, cevada, aveia, centeio, kamut), crustáceos, peixe, ovos, amendoins, soja, leite, tremoço e moluscos devido à partilha da linha de produção |
| Dieta | Adequado a dietas vegetarianas e vegan |
| Conservação | À temperatura ambiente, em local seco |
| Embalagem | Frasco de 1 kg |
Perguntas frequentes
Que sabor esperar em comparação com o tahini clássico?
Um sabor mais torrado e intenso do que o tahini branco, com a cor escura característica do sésamo preto.
Pode ser utilizada numa preparação salgada?
Sim, é perfeitamente adequada para dips, molhos e patês vegetais salgados.
Qual a dosagem para um recheio de brioche?
Conte com 3 a 5% do peso total do recheio, consoante a intensidade pretendida.
Para saber mais
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