SOSA - PASTA PURA
Pasta de Noz-Pecã - 1 kg
89% de noz-pecã, textura fluida, sem açúcar adicionado.
Esta pasta pura Sosa concentra 89% de noz-pecã torrada numa textura fluida e homogénea, sem açúcar adicionado. É adequada tanto para preparações doces como para receitas salgadas.
Características técnicas
2 a 5%
Dosagem recomendada
consoante a intensidade
89 %
Teor de noz-pecã
1 kg
Formato
frasco profissional
Utilizações recomendadas
- Ganaches para macarons ou chocolates
- Recheios de bombons
- Recheios para brioches, viennoiseries e entremets
- Cremes, mousses e fondants
- Gelados e molhos salgados
Nota: misture antes de utilizar; pode ocorrer uma ligeira separação do óleo à superfície. Utilizável a quente ou a frio.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Noz-pecã (89%), óleo de girassol refinado, emulsionante: lecitina de soja (E322), cera de abelha (E901) |
| Alergénios | Contém noz-pecã e soja. Pode conter vestígios de amêndoas, avelãs, nozes, cajus, pistácios, nozes-de-macadâmia, ovos, amendoins, leite e sementes de sésamo |
| Dieta | Adequado para dietas vegetarianas (cera de abelha: não vegan) |
| Conservação | Temperatura ambiente, local seco |
| Embalagem | Frasco de 1 kg |
Perguntas frequentes
Esta pasta é adequada para receitas vegan?
Não: contém cera de abelha (E901), de origem animal. Continua a ser compatível com uma dieta vegetariana.
Que dosagem utilizar para um recheio de macarons?
Utilize cerca de 3 a 5% do peso total do recheio, ajustando consoante a intensidade pretendida.
Pode ser associada a chocolate de leite ou negro?
Sim, é uma utilização comum em ganaches para bombons de chocolate, utilizando entre 2 e 5%, consoante o resultado pretendido.
Para ir mais longe
Descubra toda a gama Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
