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Pó de Amêndoa Extra Fino - Especial Macaron - 1 kg

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Sosa - Farinha de Frutos Secos

Pó de Amêndoa Extra Fino - Especial para Macarons - 1 kg

Farinha de amêndoa crua extra fina, com granulometria inferior a 1 mm.

O pó de amêndoa extra fino Sosa 1 kg é produzido a partir de amêndoas Marcona e Bellona selecionadas, com uma granulometria inferior a 1 mm. Esta finura torna-o um ingrediente de eleição para macarons, massas genovesas leves e mousses cremosas, proporcionando um resultado liso e homogéneo.

Características técnicas

< 1 mm
Granulometria
100 %
Amêndoa
24 g/100 g
Proteínas

Aplicações recomendadas

  • Cascas de macarons sem grumos nem bolhas
  • Massas genovesas leves e arejadas
  • Mousses e cremes cremosos
  • Polvilhamento decorativo sobre entremets ou tartes

A ter em conta: conservar entre 14 e 16 °C, num local seco, ao abrigo da luz e de odores. Produto sem OGM, não ionizado, vegan, certificado kosher e halal.

Ficha técnica completa

Marca Sosa Ingredients
Embalagem Frasco de 1 kg
Composição 100 % amêndoa Marcona/Bellona (origem: Espanha)
Granulometria Inferior a 1 mm
Dietas compatíveis Vegan, kosher, halal, sem OGM, não ionizada
Alergénios Amêndoas; pode conter vestígios de outros frutos de casca rija, amendoins, ovo, leite, soja, sésamo e sulfitos
Conservação Entre 14 e 16 °C, em local seco, ao abrigo da luz e de odores

Perguntas frequentes

Porque é que esta granulometria é adequada para macarons?

A sua finura inferior a 1 mm evita grumos e bolhas nas cascas, garantindo uma superfície lisa e uniforme.

Este pó é adequado para preparações salgadas?

Sim, a sua pureza e textura fina também a tornam adequada para algumas preparações salgadas da cozinha mediterrânica.

Qual é a diferença em relação ao formato de 10 kg?

A composição e a granulometria são idênticas; o formato de 1 kg é adequado para oficinas com consumo moderado, enquanto o formato de 10 kg se destina a laboratórios de produção elevada.

Para saber mais

pastelaria profissional gama Sosa

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