Sosa - Proteína Vegan
Sojawhip - 300 g
Proteína de soja em pó, alternativa vegetal à albumina para mousses e merengues.
Sojawhip Sosa é uma proteína de soja em pó, concebida como alternativa vegetal à albumina de ovo (Albuwhip). Permite montar mousses leves, merengues vegan e coberturas estáveis, tanto a quente como a frio, em todo o tipo de líquidos.
Características técnicas
10 a 40 g/kg
Dosagem consoante a utilização
Quente ou frio
Modo de utilização
Não congelar
Comportamento a frio
Aplicações recomendadas
- Mousses vegetais leves e arejadas
- Merengues vegan
- Coberturas brilhantes e estáveis
- Substituto vegetal da albumina em receitas montadas
Nota: dispersar o pó no líquido escolhido e bater até obter a textura montada pretendida. O Sojawhip não é termorreversível e não suporta congelação: preparar a quantidade necessária para utilização imediata.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Frasco de 300 g |
| Dosagem | 10 a 40 g/kg, consoante a receita |
| Composição | Proteína de soja, maltodextrina, goma xantana (E415), cloreto de sódio |
| Alergénios | Contém soja e sulfitos (dióxido de enxofre, concentração superior a 10 mg/kg expressa em SO2) |
| Conservação | Entre 15 e 25 °C, em local seco, ao abrigo da luz, na embalagem de origem devidamente fechada |
Perguntas frequentes
O Sojawhip substitui realmente a albumina de ovo?
Sim, essa é a sua finalidade: permite montar mousses e merengues com um resultado comparável ao da albumina, 100% vegetal.
É possível congelar uma preparação feita com Sojawhip?
Não, não foi concebido para ser congelado nem para ser reaquecido depois de montado: é preferível preparar a quantidade necessária para utilização no próprio dia.
O Sojawhip funciona a frio?
Sim, é eficaz tanto a quente como a frio e integra-se em todos os tipos de líquidos, o que facilita a sua utilização em pastelaria e em cozinha vegetal.
Para saber mais
coleção Aditivos alimentares coleção Ajuda à preparação coleção SOSA
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