Norohy - Pepitas Fumadas
Tadoka Fumé - 250 g
A dose certa de fumado, criada pela Norohy para chefs, artesãos e chocolatiers.
Tadoka apresenta-se sob a forma de pepitas para ralar ou derreter, permitindo adicionar facilmente uma nota quente e fumada a preparações doces ou salgadas, sem perda de matéria-prima nem necessidade de conhecimentos técnicos específicos.
250 g
Peso líquido
Aproximadamente 60 doses
2–7 doses/kg
Dosagem
1 dose = 4 g
50 % / 50 %
Composição
Manteiga de cacau / pimentão fumado
Características do produto
- Formato: pepitas para ralar ou derreter.
- Cor: castanha.
- Notas aromáticas: fumadas, quentes e equilibradas.
- Origem: província de Cáceres, Espanha, DOP Pimentón de la Vera.
- Receita clean label: sem aditivos, sem conservantes, sem açúcar adicionado.
Ideias de utilização
- Numa ganache de chocolate fumada.
- Sobre um caramelo de manteiga salgada.
- Para reinventar um entremet de chocolate e café.
- Com um sorvete de frutos vermelhos, um chá fumado ou mel.
Aplicação: a quente ou a frio, para ralar ou derreter. Ideal em chocolateria, entremets, gelados, molhos e caramelos.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Manteiga de cacau (50%), pimentão-doce fumado DOP de La Vera (50%) |
| Alergénios | Fabricado num espaço que utiliza leite, frutos de casca rija, ovo, soja e glúten |
| Certificações | Sem OGM, não ionizado, clean label, produto desenvolvido em colaboração com chefs, empresa certificada B Corporation |
| Embalagem | Saqueta de 250 g, aproximadamente 60 doses |
Perguntas frequentes
Tadoka é um aroma fumado líquido?
Não, são pepitas sólidas à base de manteiga de cacau e pimentão-doce fumado DOP de La Vera, para ralar ou derreter, conforme a utilização.
Pode ser utilizado numa receita salgada?
Sim, para além da chocolateria e dos entremets, Tadoka presta-se à preparação de caramelos, molhos e combinações agridoces.
O produto é adequado para pessoas com alergias?
É fabricado num espaço que utiliza leite, frutos de casca rija, ovo, soja e glúten: em caso de alergia, verifique o rótulo do lote.
Para ir mais longe
Descubra a coleção Norohy e a coleção Valrhona.
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