Silikomart
Tapete de Silicone Ventaglio
4 designs de leques geométricos para apresentações estruturadas
O tapete Ventaglio permite criar quatro variantes de leques com geometrias harmoniosas, para uma estética visual estruturada em sobremesas empratadas ou criações salgadas. As suas linhas finas e vazadas contrastam com as decorações vegetais mais orgânicas do resto da gama.
Características
4
Designs de leques
33,5 x 21,5 mm
Leque pequeno
73 x 44 mm
Leque grande
Utilizações
- Telhas crocantes de massa de cigarro
- Decorações de chocolate temperado para sobremesas empratadas
- Produção em série de decorações idênticas para garantir uniformidade em todas as encomendas
Guia de utilização para leques precisos
- Preenchimento: aplique a sua preparação (chocolate ou massa de telha) sobre o tapete seco e limpo.
- Alisamento: nivele cuidadosamente com uma espátula plana para preencher apenas as cavidades em forma de leque.
- Solidificação ou cozedura: coloque no frio para o chocolate ou leve ao forno para a massa de cigarro.
- Desenformar: depois de o material solidificar, dobre ligeiramente o tapete para retirar cuidadosamente os leques.
Conselho da equipa Patissland: para um efeito visual mais marcante, utilize massa de cigarro bicolor ou polvilhe uma camada de pó prateado sobre leques de chocolate preto. A delicadeza dos padrões vazados cria um jogo de sombras nítido sobre coberturas claras. O tapete pode ser cortado seguindo as linhas de orientação indicadas, para se adaptar à sua bancada de trabalho.
Ficha técnica
| Marca | Silikomart Professional |
| Material | Silicone de platina de alta resistência |
| Dimensões dos padrões | De 33,5 x 21,5 mm a 73 x 44 mm, 4 designs |
| Compatibilidade | Adequado para cozedura e congelação |
| Corte | Linhas de orientação integradas para cortar o tapete em secções |
Perguntas frequentes
Quantos designs de leques oferece o tapete Ventaglio?
Quatro designs, com tamanhos que vão de 33,5 x 21,5 mm a 73 x 44 mm, para variar os volumes numa mesma apresentação.
Este tapete é adequado para criações salgadas?
Sim, para além de chocolate e massa de cigarro doce, os seus padrões geométricos também se prestam a telhas salgadas para apresentações estruturadas.
É possível cortar o tapete Ventaglio para uma bancada de trabalho limitada?
Sim, as linhas de orientação integradas permitem cortá-lo em secções sem perder os padrões.
Para saber mais
Descubra toda a gama Silikomart e os tapetes de preparação e cozedura. Combine com o tapete Selva para contrastar padrões orgânicos e geométricos, ou com o molde Grace Papillons para completar a apresentação.
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