Tréhalose en Poudre – 700 g
Tréhalose en Poudre – 700 g

Tréhalose em Pó – 700 g

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SOSA - AÇÚCAR TÉCNICO

Trealose em Pó - 700 g

Açúcar técnico de origem tapioca, com poder adoçante reduzido.

A trealose em pó Sosa é um açúcar técnico de origem natural, extraído do amido de tapioca. Com um poder adoçante reduzido e um elevado poder anticristalizante, permite modular a doçura, otimizando simultaneamente a textura e a conservação.

Características técnicas

Tapioca
Origem
Tailândia, Vietname
POD 45%
Poder adoçante
PAC 100%
700 g
Formato
frasco

Utilizações recomendadas

  • Gelados e sorvetes (textura, conservação)
  • Merengues (estabilidade)
  • Açúcar puxado e bolhas cristalizadas
  • Sobremesas vegan
  • Confeitaria técnica

Nota: dosear de acordo com a receita, tendo em conta o seu poder adoçante reduzido em comparação com a sacarose. Conservar num local seco, ao abrigo da humidade e da luz.

Ficha técnica completa

Ingredientes Trealose (origem: amido de tapioca)
Alergénios Não contém nenhum dos 14 principais alergénios enumerados na regulamentação da UE
Certificações Vegan, Kosher, Halal, sem OGM
Textura Pó cristalino branco e inodoro
Embalagem Frasco de 700 g

Perguntas frequentes

Porquê utilizar trealose em vez de um açúcar clássico?

O seu poder adoçante reduzido (POD 45%) e o seu elevado poder anticristalizante (PAC 100%) permitem obter texturas específicas (merengues estáveis, açúcar puxado) difíceis de reproduzir apenas com sacarose.

É adequado para sobremesas vegan?

Sim, é certificado vegan, kosher, halal e sem OGM.

Pode ser utilizado para fazer açúcar puxado?

Sim, é uma das suas aplicações mais procuradas, graças à sua estabilidade e ao elevado poder anticristalizante.

Para saber mais

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