Sosa - Aroma natural
Aroma natural de violeta - 50 g
Extracto floral sutil, sin amargor, para pastelería y confitería.
El aroma natural de violeta Sosa es un extracto líquido de perfil floral sutil, sin amargor, para aromatizar ganaches, mousses, sorbetes y rellenos. Su fórmula a base de glicerina ofrece compatibilidad tanto con medios acuosos como con materias grasas, hasta un 95 %.
Características técnicas
50 g
Contenido
2 g/kg
Dosis recomendada
24 meses
Vida útil
Usos recomendados
- Ganaches de chocolate blanco, marfil o Dulcey y violeta
- Cremas pasteleras y mousses para postres florales
- Sorbete y helado de violeta, combinación con frutos rojos
- Macarons y caramelos, pastas de fruta de grosella negra y violeta
A tener en cuenta: dosis recomendada de 2 g/kg, es decir, aproximadamente 70 gotas. Agitar bien el frasco antes de usarlo para homogeneizar el producto.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Frasco líquido, 50 g |
| Aspecto | Incoloro a amarillo muy claro |
| Compatibilidad | Medios acuosos y materias grasas hasta un 95 % |
| Estabilidad | En caliente y en frío |
| Vida útil | 24 meses, envase cerrado |
Preguntas frecuentes
¿Con qué frutas combina mejor la violeta?
Los frutos rojos (grosella negra, mora, frambuesa) son la combinación más clásica, al igual que el chocolate blanco o un toque de cítricos.
¿Este aroma deja un sabor amargo?
No, el perfil es sutil y sin amargor, a diferencia de algunos extractos de violeta menos refinados.
¿Se puede utilizar en una bebida sin alcohol?
Sí, en un sirope casero o una limonada primaveral, unas pocas gotas bastan para aportar una nota floral intensa.
Para ir más allá
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