Arôme Super Concentré - Café - 3.7ml - LorAnn
Arôme Super Concentré - Café - 3.7ml - LorAnn

Aroma superconcentrado - Café - 3.7ml

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LorAnn Oils - Super Strength Flavors

Aroma Superconcentrado de Café 3,7 ml

Aroma de café ultraconcentrado, intensidad de espresso sin granos ni extracción.

El Aroma Superconcentrado de Café LorAnn es un aroma alimentario ultraconcentrado en formato de frasco de 3,7 ml, de la gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Permite aportar una nota intensa de café sin recurrir a un extracto líquido o café soluble, que añadirían agua a la preparación.

Características

3,7 ml
Formato del frasco
x3 a x4
Frente a un aroma clásico
180 °C
Estable al horneado

Aplicaciones

  • Cremas de mantequilla y ganaches moka: intensifica la nota de café en un layer cake o unos macarons.
  • Tiramisú y pasteles: potencia el café en una crema de mascarpone sin añadir humedad.
  • Bizcochos genoveses y galletas empapadas: añade unas gotas a la masa para obtener un sabor a café uniforme.

Nota
Dosificación gradual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación (crema de mantequilla, ganache, helado), de 4 a 6 gotas por cada 500 g de masa horneada. Prueba después de cada adición; el sabor se intensifica al reposar (usa un 25 % menos el día anterior si la preparación va a reposar toda la noche).

Ficha técnica

Marca LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama Super Strength Flavors
Sabor Café
Formato Frasco de 3,7 ml con tapón de rosca dosificador
Régimen alimentario Sin azúcar añadido, sin gluten, kosher
Conservación A temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz y el calor

Preguntas frecuentes

¿Sustituye al café espresso en una receta?

Sustituye la nota aromática, pero no la cafeína ni el volumen de líquido de un café preparado: ajusta la receta en consecuencia si el espresso también aportaba líquido.

¿Qué cantidad se debe usar para una ganache moka?

De 2 a 4 gotas por cada 250 g de ganache; incorpóralas al final de la preparación para conservar la intensidad aromática.

¿Combina con el chocolate?

Sí, el café y el chocolate combinan de forma clásica en repostería para crear el sabor moka; añade cada aroma por separado.

Más información

Toda la gama LorAnn · Nuestros aromas alimentarios · Combinación moka: Aroma Superconcentrado de Chocolate

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