Arôme Super Concentré - Poire - 3.7ml - LorAnn
Arôme Super Concentré - Poire - 3.7ml - LorAnn

Aroma superconcentrado - Pera - 3.7ml

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LorAnn Oils - Super Strength Flavors

Aroma Superconcentrado de Pera 3,7 ml

Aroma de pera ultraconcentrado, nota afrutada suave para postres de otoño.

El Aroma Superconcentrado de Pera LorAnn es un aroma alimentario ultraconcentrado en formato de frasco de 3,7 ml, de la gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Una nota afrutada suave y discreta, ideal para potenciar las peras cocidas, que pierden fácilmente su aroma durante la cocción.

Características

3,7 ml
Formato del frasco
x3 a x4
Frente a un aroma clásico
180 °C
Estable al horneado

Aplicaciones

  • Tartas y bavarois de pera y chocolate al estilo Belle-Hélène: potencia la fruta en un relleno cocido.
  • Financiers y bizcochos tiernos: unas gotas en la masa para obtener un aroma homogéneo a pera.
  • Compotas y coulis: intensifica el sabor de una pera pochada ya cocida.

A tener en cuenta
Dosificación progresiva: de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación (crema de mantequilla, ganache, helado), de 4 a 6 gotas por cada 500 g de masa horneada. Pruebe después de cada adición; el sabor se intensifica al reposar (use un 25% menos el día anterior si la preparación reposa durante la noche).

Ficha técnica

Marca LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama Super Strength Flavors
Sabor Pera
Formato Frasco de 3,7 ml, tapón de rosca vertedor
Dieta Sin azúcar añadido, sin gluten, kosher
Conservación Temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz y el calor

Preguntas frecuentes

¿Por qué realzar el sabor de una pera ya cocida con un aroma?

La pera cocida pierde buena parte de su delicado aroma: añadir unas gotas de aroma al final de la cocción permite recuperar un sabor frutal más intenso.

¿Qué cantidad usar para un bavarois de pera?

De 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación, añadidas en frío para preservar la intensidad del aroma.

¿Combina con la almendra?

Sí, la pera y la almendra forman una combinación clásica en repostería; dosifica cada aroma por separado.

Para saber más

Toda la gama LorAnn · Nuestros aromas alimentarios · Combinación clásica: Aroma superconcentrado de almendra

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