Name: Polvo de Almendras Blanqueadas Extra Fino
Brand: Bedouin
SKU: 01225010
Price: 8.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.55 (11 reviews)

€8,00

€16,00/kg

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Sin gluten

Sin OGM

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Descripción
Opiniones

Almendra molida blanqueada 100% pura, extrafina, calibrada para preparaciones que exigen una textura lisa y homogénea: macarons, financiers y frangipán. De origen californiano y australiano, sin aditivos ni conservantes.

Características

Composición: 100% almendras blanqueadas, sin aditivos, sin conservantes y sin OGM
Origen: California y Australia
Granulometría: extrafina, homogénea, molida sin sobrecalentamiento
Color: marfil claro natural
Formatos disponibles: 500 g y 1 kg
Alérgenos: frutos de cáscara (almendras). Puede contener trazas de otros frutos de cáscara

Usos en repostería

Macarons: base del tant pour tant, conchas lisas después de un doble tamizado
Financiers: textura tierna, integración sin grumos en la mantequilla avellanada
Frangipán y crema de almendras: cremosidad para tartaletas y galettes
Dacquoise y bizcocho Joconde: estructura ligera con las claras montadas

A tener en cuenta: para obtener conchas de macarons lisas, tamiza la almendra molida con el azúcar glas antes del macaronage, incluso con una granulometría extrafina: así se eliminan los grumos formados durante el almacenamiento. Conserva el producto en un recipiente hermético, en un lugar fresco (10-12 °C) y protegido de la luz: las grasas naturales de la almendra (aproximadamente 52 g/100 g) se enrancian con el calor.

Preguntas frecuentes

¿Es necesario tamizar esta almendra molida antes de hacer macarons?

Sí, incluso siendo extrafina, tamizarla con el azúcar glas elimina los microgrumos formados durante el almacenamiento y garantiza unas conchas lisas.

¿Qué diferencia hay con una almendra molida estándar?

La granulometría extrafina pasa por un tamiz más estrecho: las partículas son más pequeñas y regulares, adecuadas para acabados superficiales exigentes. Una almendra molida estándar es adecuada para preparaciones en las que el acabado es menos crítico.

¿Cómo conservarla después de abrirla?

En un tarro hermético, a 10-12 °C si es posible, protegida de la luz y la humedad. Consumir en un plazo de 2 a 3 meses para conservar el aroma.

Para saber más

Passt nicht fur Macarons

Super!

Cette poudre d'amandes est juste parfaite, notamment pour les macarons. Très bon goût et texture idéale.
Bon rapport qualité-prix

Top pour les macarons

Très fine parfaite pour les macarons

Produit conforme

Produit correspondant au descriptif

Texture parfaite pour les macarons !

Cette poudre d'amande est tellement fine qu'elle est toute indiquée pour les macarons : de jolies coques bien rondes et bien lisses... mais pas que : elle est très agréable à travailler...

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