Decora · Film de rodhoide
Rodhoide de PVC - 10 metros
La película de montaje para bordes nítidos en entremets y bavarois
Presentación
Película de rodhoide de PVC apta para uso alimentario, indispensable para montar entremets, mousses y bavarois. Apta para el contacto alimentario y compatible con el congelador, garantiza acabados perfectamente nítidos al desmoldar. Rollo de 10 metros, disponible en varios anchos según la altura del aro o del marco que se vaya a revestir.
Características
10 m
Longitud
por rollo
60 °C máx.
Temperatura
no utilizar en el horno
PVC alimentario
Material
un solo uso
Guía de anchos disponibles
| 3 cm | Banda decorativa de chocolate, mini entremets, aros de 6 a 8 cm |
| 4 cm | Entremets bajos tipo tartaleta, aros de 3,5 a 4 cm de altura |
| 4,5 cm | Formato intermedio versátil, aros estándar de 4 cm |
| 5 cm | Entremets individuales clásicos, moldes de 4,5 a 5 cm |
| 6 cm | Entremets de tamaño estándar, aros de 5 a 6 cm, bavarois familiares |
Técnica de montaje
- Elija un ancho de rodhoide igual a la altura del aro o marco, más 1 o 2 cm de margen para facilitar el desmoldado
- Corte la longitud necesaria: perímetro interior del aro más 2 o 3 cm de solapamiento
- Coloque el rodhoide dentro del aro, con la cara brillante hacia el interior
- Vierta sus preparaciones y deje que cristalicen en el frigorífico durante al menos 4 horas o en el congelador durante 2 horas
- Retire primero el aro y, después, despegue delicadamente el rodhoide empezando por abajo
A tener en cuenta: el rodhoide es de un solo uso; no debe reutilizarse después del desmoldado para garantizar la higiene alimentaria y la calidad del acabado.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el rodhoide y el papel de horno?
El rodhoide, una película de PVC no porosa, proporciona bordes perfectamente lisos y brillantes. El papel de horno deja una ligera textura mate, menos adecuada para los entremets espejo.
¿Se puede reutilizar el rodhoide?
No, conserva restos de mousse después del desmoldado y pierde la rigidez necesaria para obtener bordes nítidos. El uso único garantiza la higiene y la calidad del acabado.
¿Cómo elegir el ancho adecuado para mi aro?
Tome la altura de su aro o marco y añada 1 o 2 cm de margen. Este margen facilita sujetar la película al desmoldar.
Para profundizar
Descubra todo el material de montaje para entremets en la colección Decora o en Pastelería profesional.
Envío y entrega
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