Molde de chocolate Silikomart
Molde de chocolate - Balones de fútbol
El molde de balón redondo con motivo hexagonal, para una merienda o un pastel con temática futbolística.
Este molde de chocolate Silikomart está diseñado para preparar 15 chocolates con forma de balón de fútbol y motivo hexagonal. La silicona alimentaria flexible permite desmoldar sin esfuerzo y sin riesgo de rotura.
Capacidad total: 90 mL. Dimensiones de la cavidad: 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm. Compatible con horno, frigorífico y congelador (temperaturas: de -60 °C a 230 °C).
Características técnicas
15
Cavidades
6 mL por cavidad
90 mL
Capacidad total
Es decir, 117 g de chocolate
Silicona
Material
Desmoldado fácil
1Calculadora «¿Cuánto chocolate?»
Volumen necesario90 mL
Cantidad de chocolate fundido118 g
Para comprar (15 % de margen para el templado)130 g
Consejo: El templado desperdicia de forma natural entre un 10 y un 15 % del producto (residuos en el bol y la espátula). Prevea siempre un poco más que la cantidad estrictamente necesaria.
2Nivel necesario y tiempo de preparación
3Chocolate recomendado para este molde
El contraste negro y blanco del Caraïbe 66 % y del Ivoire 35 % reproduce el motivo clásico del balón.
4Templado exprés: las 3 curvas
El templado cristaliza la manteca de cacao en una forma estable. Sin templado, el chocolate se blanquea, pierde brillo y no se desmolda correctamente.
| Chocolate | 1. Fusión | 2. Enfriamiento | 3. Recalentamiento (trabajo) |
|---|---|---|---|
| Negro 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Con leche 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Blanco / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Truco: para simplificar, utilice el método Mycryo (manteca de cacao en polvo Valrhona): funda a 40-45 °C, añada un 1 % de Mycryo a 34-35 °C y mezcle. Templado exprés sin una curva compleja.
5Recetas exclusivas para este molde
Dos ideas creativas de Patissland, pensadas para este molde de balón de fútbol. Ingredientes seleccionados de nuestra gama Valrhona.
Balones bicolores Caraïbe-Ivoire
ExclusivaMoldee la mitad de las cavidades con Caraïbe 66 % negro y la otra mitad con Ivoire 35 % blanco. Un efecto de balón de fútbol para una merienda de cumpleaños con temática deportiva.
Balones Dulcey de praliné
Variante golosaMoldeado con Dulcey 35 % rubio y relleno de praliné de almendra y avellana. Color natural de cuero de balón, en una versión golosa.
Ingredientes clave para esta receta
Dulcey 35 % Rubio 250 g
12.99 €
Praliné de Almendra y Avellana 50 %
15.99 €
6Haz que tu molde dure 10 años
Un molde Silikomart es una inversión duradera. Así puedes conservar sus cualidades a lo largo de los años.
Lave con agua tibia y jabón, y seque. No es necesario engrasarlo: la silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza.
Agua tibia y jabón suave, o lavavajillas (bandeja superior). Evite las esponjas abrasivas, que debilitan la silicona.
En posición plana o enrollado sin pliegues marcados, protegido del calor directo y del polvo. Preferiblemente en una caja cerrada.
10 años o más con un buen mantenimiento. Signos de desgaste: manchas de grasa incrustadas, pérdida de elasticidad y deformaciones permanentes.
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
| Forma | Balón de fútbol (motivo hexagonal) |
| Número de cavidades | 15 |
| Capacidad por cavidad | 6 mL |
| Capacidad total | 90 mL |
| Dimensiones de la cavidad | 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm |
| Material | Silicona alimentaria |
| Resistencia térmica | De -60 °C a 230 °C |
| Compatible con | Horno, frigorífico, congelador y lavavajillas |
| Sin BPA | Sí |
Preguntas frecuentes
¿Cuántos chocolates puedo hacer de una vez?
Este molde tiene 15 cavidades de aproximadamente 6 mL cada una. Con un solo moldeado, puede preparar 15 chocolates. Para usos profesionales en serie, es habitual utilizar de 3 a 5 moldes idénticos en paralelo.
¿Es necesario engrasar el molde de silicona antes de usarlo?
No. La silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza. Templar correctamente el chocolate es suficiente para lograr un desmoldado perfecto. Engrasarlo dejaría marcas de grasa en la superficie del chocolate.
Mi chocolate se blanquea después de cristalizar, ¿por qué?
El blanqueamiento (eflorescencia) indica un templado fallido: bien la fusión ha sido demasiado caliente (más de 55 °C), bien el enfriamiento ha sido insuficiente. El sabor no se altera, pero se pierden el brillo y el chasquido. Volver a fundir y templar corrige el defecto.
¿El motivo hexagonal es neutro, sin logotipo ni club concreto?
Sí. El molde reproduce únicamente el motivo geométrico clásico del balón (pentágonos y hexágonos), sin logotipo, escudo ni referencia a una competición o equipo concreto.
¿Puedo utilizar Candy Melts o Deco Melts en lugar de chocolate?
Sí, perfectamente. Los Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) están diseñados para fundirse sin templado y son una excelente alternativa para principiantes o niños. El resultado será ligeramente menos brillante que con chocolate templado.
A tener en cuenta: para lograr un desmoldado perfecto desde el primer intento, mantenga el molde plano a temperatura ambiente antes de usarlo. Un molde demasiado frío (recién sacado de un armario fresco) provoca un choque térmico con el chocolate templado.
Para ir más allá
Complete su proyecto de chocolate con nuestra selección Valrhona: Caraïbe 66 % 250 g, Ivoire 35 % 250 g, Dulcey 35 % Rubio 250 g, o explore la colección de chocolates Valrhona y la colección de Materiales y Moldes de Chocolate, o toda la gama Silikomart.
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