Decora · Bandeja de horno
Bandeja de Horno Perforada - 40 x 27 cm
El equilibrio entre una cocción seca y un acabado crujiente
Presentación
Bandeja de horno perforada Decora de acero al carbono, con revestimiento antiadherente reforzado y bordes de 2,4 cm. Combina las ventajas de la bandeja perforada, que favorece el acabado crujiente, y de la bandeja con borde, que retiene los jugos ligeros. Compatible con hornos estándar y hornos pasteleros profesionales de hasta 250 °C.
Características
39,7 x 27 cm
Dimensiones
borde de 2,4 cm
Acero al carbono
Material
antiadherente reforzado
250 °C
Compatibilidad con el horno
convencional, con ventilador, profesional
Capacidad real en una hornada
- De 22 a 26 galletas de 7 cm, separadas entre sí
- 1 pizza de tamaño familiar de 32 cm de diámetro
- 16 piezas de bollería, como napolitanas de chocolate o cruasanes medianos
- 2 bases de tarta de 22 cm de diámetro en paralelo
Compatibilidad según el tipo de pastelería
| Galletas y cookies | Ideal, pastas secas y cookies |
| Bollería | Ideal, cruasanes, panes, brioches |
| Bizcochos y brazos de gitano | Compatible, masas batidas esponjosas |
| Macarons | Compatible, conchas finas y precisas |
| Preparaciones húmedas y jugosas | Poco adecuada, brownies, flanes, gratinados |
A tener en cuenta: cubra la bandeja con papel de horno o una esterilla de silicona para facilitar el desmolde y conservar el revestimiento antiadherente a largo plazo.
Consejos de uso y mantenimiento
- Precaliente el horno antes de introducir la bandeja: 180-200 °C para galletas secas y bollería, 160-170 °C para bizcochos y preparaciones esponjosas
- Coloque la bandeja en la rejilla central para una cocción equilibrada, o un nivel más abajo para obtener una base más dorada
- Transfiera los productos de pastelería a una rejilla de enfriamiento en cuanto los saque del horno
- Lave a mano con agua tibia y jabón, usando una esponja no abrasiva; séquela por completo antes de guardarla
Preguntas frecuentes
¿Esta bandeja es adecuada para bollería que suelta grasa?
Sí, sus bordes de 2,4 cm retienen los jugos y las grasas ligeras, a la vez que mantienen el efecto crujiente de la perforación.
¿Hay que engrasar la bandeja antes de hornear?
No, basta con utilizar papel de horno o una esterilla de silicona, que protege el revestimiento antiadherente durante más tiempo que el engrasado directo.
¿Cuál es la vida útil prevista con un mantenimiento adecuado?
Con un lavado a mano y un secado completo después de cada uso, la bandeja conserva sus propiedades entre 5 y 10 años con un uso habitual.
Para profundizar
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Envío y entrega
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