Levure Chimique Sans Gluten 500 g
Levure Chimique Sans Gluten 500 g

Levadura química sin gluten 500 g

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Aditivos alimentarios, pastelería profesional

Levadura química sin gluten 500 g, Dr. Oetker Professional

Formato a granel económico para una producción habitual

Presentación

La levadura química sin gluten Dr. Oetker Professional se presenta en un sobre a granel de 500 g, pensado para obradores que preparan bizcochos, muffins, scones, galletas de mantequilla y masas quebradas o dulces en cantidades habituales. Su composición a base de los gasificantes E450 y E500 garantiza un levado homogéneo y una miga fina, hornada tras hornada.

500 g
Peso neto
Sin gluten
Régimen alimentario
E450, E500
Gasificantes

Usos

  • Bizcochos, muffins, scones, galletas de mantequilla, masas quebradas y masas dulces, en producción habitual
  • Levadura homogénea y miga fina, con resultados constantes de una hornada a otra
  • Formato a granel económico, adecuado para grandes volúmenes y pruebas de recetas
  • Sustituto de la harina con levadura incorporada: 2 cucharaditas rasas, es decir, aproximadamente 8 g, por 225 g de harina

Consejo profesional: para conseguir muffins bien abombados, llene los moldes hasta tres cuartas partes y comience la cocción a 200 grados durante 5 minutos antes de bajar a 180 grados. En masas ricas en mantequilla y huevos, una pizca adicional de sal favorece el levado. Conserve en un lugar seco, con el sobre bien cerrado después de abrirlo.

Ficha técnica

Ingredientes Gasificantes E450 (difosfatos), E500 (carbonatos de sodio), almidón de maíz
Alérgenos Puede contener trazas de leche
Peso neto 500 g
Energía 331 kJ / 78 kcal por 100 g
Grasas 0 g, de las cuales saturadas 0 g
Hidratos de carbono 19 g, de los cuales azúcares 0 g
Proteínas 0,1 g
Sal 45,7 g por 100 g
Régimen alimentario Sin gluten, apta para vegetarianos y veganos
Conservación En un lugar seco y fresco, con el sobre bien cerrado

Preguntas frecuentes

¿Este formato de 500 g es adecuado para un uso ocasional?

El formato a granel de 500 g está pensado para un uso habitual o para volúmenes de producción. Para un uso puntual, los 6 sobres de levadura química sin gluten, predosificados a 5 g, evitan tener que abrir un sobre grande.

¿Esta levadura química sin gluten contiene alérgenos?

No contiene gluten, pero puede contener trazas de leche. Compruebe siempre la etiqueta del lote recibido en caso de alergia o intolerancia.

¿Cómo garantizar un levado homogéneo con grandes cantidades?

Mezcle la levadura química en seco con toda la harina antes de incorporar los líquidos, respete la dosis de 2 cucharaditas rasas por 225 g de harina y hornee rápidamente una vez lista la masa.

Para profundizar

Para pequeñas cantidades o un uso ocasional, prefiera los 6 sobres de levadura química sin gluten. Consulte otras referencias en Sin gluten, Aditivos alimentarios y Pastelería profesional.

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