Levure Chimique Sans Gluten 500 g
Levure Chimique Sans Gluten 500 g

Levadura química sin gluten 500 g

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Aditivos alimentarios, pastelería profesional

Levadura química sin gluten 500 g, Dr. Oetker Professional

Formato a granel económico para una producción regular

Presentación

La levadura química sin gluten Dr. Oetker Professional se presenta en un paquete a granel de 500 g, pensado para los obradores que preparan pasteles, muffins, scones, galletas de mantequilla y masas quebradas o dulces en cantidades regulares. Su composición a base de agentes leudantes E450 y E500 garantiza un levado homogéneo y una miga fina, horneada tras horneada.

500 g
Peso neto
Sin gluten
Dieta
E450, E500
Agentes leudantes

Usos

  • Pasteles, muffins, scones, galletas de mantequilla, masas quebradas y dulces, en producción regular
  • Leudado homogéneo y miga fina, con un resultado constante de una hornada a otra
  • Formato a granel económico, adecuado para grandes volúmenes y pruebas de recetas
  • Sustituto de la harina con levadura incorporada: 2 cucharaditas rasas, es decir, unos 8 g, por 225 g de harina

Consejo profesional: para obtener muffins bien abombados, llene las cápsulas hasta tres cuartas partes y empiece la cocción a 200 grados durante 5 minutos antes de bajar a 180 grados. En las masas ricas en mantequilla y huevos, una pizca adicional de sal favorece el levado. Conservar en un lugar seco, con el paquete bien cerrado después de abrirlo.

Ficha técnica

Ingredientes Agentes leudantes E450 (difosfatos), E500 (carbonatos de sodio), almidón de maíz
Alérgenos Puede contener trazas de leche
Peso neto 500 g
Energía 331 kJ / 78 kcal por 100 g
Grasas 0 g, de las cuales saturadas 0 g
Hidratos de carbono 19 g, de los cuales azúcares 0 g
Proteínas 0,1 g
Sal 45,7 g por 100 g
Dieta Sin gluten, apto para vegetarianos y veganos
Conservación En un lugar seco y fresco, con el paquete bien cerrado

Preguntas frecuentes

¿Este formato de 500 g es adecuado para un uso ocasional?

El formato a granel de 500 g está pensado para un uso regular o para volúmenes de producción. Para un uso puntual, los 6 sobres de levadura química sin gluten, dosificados previamente a 5 g, evitan abrir un paquete grande.

¿Esta levadura química sin gluten contiene alérgenos?

No contiene gluten, pero puede contener trazas de leche. Compruebe siempre la etiqueta del lote recibido en caso de alergia o intolerancia.

¿Cómo garantizar un levado homogéneo en grandes cantidades?

Mezcle la levadura química en seco con toda la harina antes de incorporar los líquidos, respete la dosis de 2 cucharaditas rasas por 225 g de harina y hornee rápidamente una vez lista la masa.

Para saber más

Para pequeñas cantidades o un uso ocasional, prefiera los 6 sobres de levadura química sin gluten. Descubra otras referencias en Sin gluten, Aditivos alimentarios y Pastelería profesional. Explore también la colección Dr Oetker.

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