COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Navy
Tono Navy, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill Hidrosoluble Navy evoca el uniforme de un oficial de marina y el tintero clásico. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de pastelería: glaseado real, coberturas a base de agua, siropes, merengues y macarons. Este tono es especialmente buscado para galletas con glaseado real para tartas nupciales clásicas y galletas con temática marinera náutica para la ceremonia familiar de un niño.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Navy
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado, para bases acuosas: glaseado real, coberturas con agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con dispensador gota a gota para una dosificación precisa
- Tono estable después del secado completo del glaseado real (aproximadamente 24 h), sin variación de color
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes y sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agitar el frasco antes de usar e incorporar a una base a temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosis habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezclar y dejar reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilizar la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
Importante: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate derretido ni a una ganache, ya que podría granular la preparación.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar este colorante en chocolate derretido?
No: este colorante es hidrosoluble y a base de agua. En chocolate o ganache, el agua hace que la materia grasa se granule. Para estas bases, utiliza la gama liposoluble Colour Mill.
¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?
Sí, la dosis indicada es para 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo conservar el frasco de 20 ml después de abrirlo?
Ciérralo bien después de cada uso, consérvalo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y utilízalo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.
Para saber más
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Envío y entrega
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