Saracino - Glaçages Miroir
Glaçage Miroir Chocolat Noir 1 kg
Format professionnel, pour productions régulières de gâteaux, mousses et tartes.
Ce glaçage miroir chocolat noir Saracino en format 1 kg est prêt à l'emploi, avec un goût de chocolat pur. Il convient pour recouvrir des gâteaux, mousses, bavarois ou tartes en volume de production plus important que le format 350 g.
Caractéristiques techniques
1 kg
Conditionnement
35-40 °C
Température d'application
Utilisations recommandées
- Verser le glaçage dans un bol et chauffer au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à 35-40 degrés, en remuant constamment.
- Verser le glaçage entièrement liquide sur le produit refroidi ou congelé.
- Laisser durcir avant de démouler ou de servir.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sirop de glucose, saccharose, eau, poudre de cacao, épaississants agar-agar (E406) et pectine (E440), conservateur sorbate de potassium (E202), régulateur d'acidité acide citrique (E330) et citrate de sodium (E331) |
| Allergènes | Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja, de lait, de fruits à coque (amandes, noisettes, pistaches) |
| Énergie / 100 g | 1295 kJ / 305 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 2,4 g, dont acides gras saturés 1,5 g |
| Glucides / 100 g | 69 g, dont sucres 45 g |
| Protéines / 100 g | 2,3 g |
| Sel / 100 g | 0 g |
À noter : conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Questions fréquentes
Ce format 1 kg est-il adapté à un usage professionnel régulier ?
Oui, le format 1 kg convient aux ateliers avec une production régulière, contrairement au 350 g plus adapté à un usage ponctuel.
Comment utiliser ce glaçage ?
Chauffer à 35-40 degrés au micro-ondes ou au bain-marie en remuant, puis verser sur le produit bien froid ou congelé et laisser durcir.
Ce glaçage est-il sans gluten ?
Oui, il est sans gluten.
Pour aller plus loin
Voir la collection Glaçages Miroir et la collection Saracino.
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