FunCakes - Isomalt
Isomalt en Polvo - 250 g
Edulcorante sin azúcar para decoraciones de azúcar translúcidas.
El Isomalt FunCakes de 250 g es un edulcorante sin azúcar, blanco e inodoro, especialmente diseñado para fundir y moldear decoraciones translúcidas: piedras preciosas de azúcar, ventanas, mosaicos y efectos de vidrio. El formato de 250 g es adecuado para un uso ocasional o para aprender la técnica.
1Características
250 g
Contenido neto
Formato de prueba/taller
100 %
Isomalt (E953)
Composición única
170 °C
Temperatura de fusión
En el microondas o en un cazo
2Usos
- Decoraciones translúcidas: piedras preciosas, ventanas y cristales de azúcar.
- Mosaicos y efectos de burbujas o fragmentos de hielo.
- Caramelos duros de colores y piruletas.
- Iniciación al estirado y soplado del azúcar.
A tener en cuenta: el isomalt fundido alcanza temperaturas muy elevadas y provoca quemaduras graves al entrar en contacto con la piel: manipúlelo con guantes y manténgalo alejado de los niños. Como todo poliol, un consumo excesivo (más del 10 % del producto final) puede tener un efecto laxante.
3Ficha técnica
| Composición | Isomalt E953 (100 %) |
| Alérgenos | Ningún alérgeno conocido |
| Método | Funda en el microondas o en un cazo hasta alcanzar 170 °C; después, sumerja el recipiente durante 10 segundos en agua fría para detener la cocción antes de colorear y moldear |
| Conservación | Protegido de la humedad y el calor, en un recipiente hermético |
| Formato | Bolsa de 250 g |
4Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con el formato de 750 g?
La composición es idéntica: el formato de 250 g está pensado para un uso ocasional, un taller o una primera prueba de la técnica, mientras que el de 750 g es adecuado para un uso más habitual.
¿Cómo enfriar el isomalt sin que cristalice?
Una vez alcanzada la temperatura de 170 °C, sumerja el fondo del recipiente en agua fría durante unos 10 segundos para detener rápidamente la cocción antes de trabajar el producto.
¿Puede el isomalt sustituir al azúcar estirado tradicional?
Sí, para decoraciones transparentes: a diferencia del azúcar estirado tradicional, el isomalt permanece incoloro, no amarillea con el calor y es menos sensible a la humedad ambiental una vez enfriado.
Para ir más allá
Descubre el formato Isomalt FunCakes de 750 g, toda la colección Isomalt, azúcar y fructosa o FunCakes.
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