COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Taupe
Tono topo, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill Hidrosoluble Taupe evoca el fieltro elegante y el gris beige del mármol. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons. Se encuentra habitualmente en galletas de glasa real, tartas de boda de estilo neutro y alta gama, y cookies de temática terrosa y minimalista.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Topo
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado, para bases acuosas: glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con gotero, para una dosificación precisa
- Color estable después del secado completo de la glasa real (aproximadamente 24 h), sin variación de tono
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agitar el frasco antes de usar e incorporar a una base a temperatura ambiente (de 18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezclar y dejar reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si fuera necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilizar la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
A tener en cuenta: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a ganache, ya que podría granular la preparación.
Preguntas frecuentes
¿El color se mantiene después del secado completo del glaseado?
Sí, el tono permanece estable después del secado completo de la glasa real, aproximadamente 24 h, lo que resulta adecuado para galletas decoradas que se venden varios días después de su elaboración.
¿Qué cantidad se necesita para obtener un tono bien saturado?
Comience con 5 a 10 gotas por 250 g de preparación y ajuste en incrementos de 2 a 3 gotas hasta obtener el tono deseado, dejando reposar entre una adición y otra.
¿El frasco de 20 ml tiene gotero?
Sí, el tapón flexible incorpora un orificio de goteo: basta con presionarlo ligeramente para dispensar una gota precisa.
Para descubrir más
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Envío y entrega
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