LorAnn Oils - Sabores extraconcentrados
Aroma superconcentrado de café 3,7 ml
Aroma de café ultraconcentrado, intensidad de espresso sin grano ni extracción.
El aroma superconcentrado de café LorAnn es un aroma alimentario ultraconcentrado en un frasco de 3,7 ml, perteneciente a la gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Permite aportar una nota de café intensa sin recurrir a un extracto líquido ni a café soluble, que añaden agua a la preparación.
Características
3,7 ml
Formato del frasco
x3 a x4
Frente a un aroma clásico
180 °C
Estable durante la cocción
Aplicaciones
- Cremas de mantequilla y ganaches moka: intensifica la nota de café en un layer cake o unos macarons.
- Tiramisú y postres: refuerza el café en una crema de mascarpone sin añadir humedad.
- Bizcochos y galletas caladas: unas gotas en la masa para obtener un fondo de café homogéneo.
A tener en cuenta
Dosificación progresiva: de 2 a 4 gotas por 250 g de preparación (crema de mantequilla, ganache, helado), de 4 a 6 gotas por 500 g de masa cocida. Prueba después de cada adición; el sabor se intensifica durante el reposo (calcula un 25 % menos el día anterior para una preparación que repose toda la noche).
Ficha técnica
| Marca | LorAnn Oils (Estados Unidos) |
| Gama | Sabores extraconcentrados |
| Sabor | Café |
| Formato | Frasco de 3,7 ml, tapón de rosca con vertedor |
| Régimen | Sin azúcares añadidos, sin gluten, kosher |
| Conservación | A temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz y del calor |
Preguntas frecuentes
¿Sustituye al café espresso en una receta?
Sustituye la nota aromática, pero no la cafeína ni el volumen líquido de un café infusionado: ajusta la receta en consecuencia si el espresso también cumplía una función líquida.
¿Qué cantidad se necesita para una ganache moka?
De 2 a 4 gotas por 250 g de ganache, incorporadas al final de la preparación para preservar la intensidad aromática.
¿Combina bien con el chocolate?
Sí, el café y el chocolate forman una combinación moka clásica en repostería; dosifica cada aroma por separado.
Para ir más allá
Toda la gama LorAnn · Nuestros aromas alimentarios · Combinación moka: Aroma superconcentrado de chocolate
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
