Arôme Super Concentré - Mangue - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentré - Mangue - LorAnn 3.7ml

Arôme Súper Concentrado - Mango - LorAnn 3.7ml

€2,09
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LorAnn Oils - Sabores de máxima concentración

Aroma de Mango Superconcentrado 3,7 ml

Aroma de mango ultraconcentrado, con una nota exótica marcada para postres de verano.

El Aroma de Mango Superconcentrado LorAnn es un aroma alimentario ultraconcentrado en frasco de 3,7 ml, perteneciente a la gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Permite aportar una nota de mango definida fuera de temporada o reforzar una fruta fresca cuyo aroma puede variar según su madurez.

Características

3,7 ml
Formato del frasco
x3 a x4
Frente a un aroma clásico
180 °C
Estable durante la cocción

Aplicaciones

  • Entremets y mousses exóticas: refuerza el mango en preparaciones cuyo sabor se atenúa durante la cocción.
  • Sorbetes y helados: intensifica el sabor a mango en una preparación helada.
  • Vasitos y bavarois: combinado con lima o maracuyá en un postre veraniego.

A tener en cuenta
Dosificación progresiva: 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación (crema de mantequilla, ganache, helado), 4 a 6 gotas por cada 500 g de masa horneada. Pruebe después de cada adición; el sabor se intensifica durante el reposo (utilice un 25 % menos el día anterior para una preparación que repose toda la noche).

Ficha técnica

Marca LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama Sabores de máxima concentración
Sabor Mango
Formato Frasco de 3,7 ml, tapón de rosca con vertedor
Régimen alimentario Sin azúcares añadidos, sin gluten, kosher
Conservación A temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz y el calor

Preguntas frecuentes

¿Qué cantidad se necesita para una mousse de mango?

De 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación, incorporadas al final del batido para preservar la intensidad.

¿La madurez del mango fresco influye en la necesidad de usar aroma?

Sí, un mango poco maduro suele tener poco aroma: el aroma permite obtener un sabor constante, independientemente de la calidad de la fruta disponible.

¿Combina con la lima?

Sí, el mango y la lima forman una combinación exótica clásica en mousses y vasitos; dosifique cada aroma por separado.

Para saber más

Toda la gama LorAnn · Nuestros aromas alimentarios · Combinación exótica: Aroma de Lima Superconcentrado

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