Rainbow Dust - Colorantes ProGel
Colorante en gel de 25 g - Lilac - ProGel
Colorante concentrado a base de almidón de tapioca, tonos malva a violeta
El colorante en gel Lilac de la gama ProGel de Rainbow Dust es un colorante alimentario altamente pigmentado formulado a base de almidón de tapioca. Permite obtener tonos malva delicados o violetas más intensos según la dosis, sin alterar la textura de las preparaciones.
Compatible con fondant, mazapán, crema de mantequilla, glasa real y masas de bizcocho antes de hornear. Ideal para decoraciones florales, tartas de boda y cupcakes temáticos.
Características
25 g
Peso neto
8 g / kg
Dosis máxima
Hidrosoluble
Base
Usos
- Fondant, mazapán y crema de mantequilla
- Glasa real, macarons y masas de bizcocho antes de hornear
- Decoraciones florales y cupcakes temáticos
- Wedding cakes y tartas de boda
A tener en cuenta: El lila es un color muy sensible a la base utilizada. Para obtener un resultado pastel cercano a un tono lavanda, coloree primero una pequeña cantidad de fondant blanco y, a continuación, incorpore esta masa coloreada a una cantidad mayor de masa blanca. Esta dilución gradual evita las sobredosificaciones que hacen que el tono vire hacia un malva demasiado saturado.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tono | Lilac |
| Contenido | 25 g, tubo flexible |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado, a base de almidón de tapioca, hidrosoluble |
| Ingredientes | humectante glicerol (E422), agua, almidón modificado (tapioca), colorantes E122 y E133. |
| Alérgenos | puede contener trazas de huevo, soja, leche y frutos de cáscara. Evitar en caso de alergia confirmada a estos ingredientes. |
| Dosis máxima | 8 g por kg de preparación terminada |
| Conservación | Limpiar la boquilla después de usarla, cerrar el tubo y conservar a temperatura ambiente, protegido de la luz directa para evitar que el lila vire al gris. |
Información normativa
El colorante E122 (azorubina) contenido en la fórmula puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños (mención normativa de la UE). Respete la dosis máxima de 8 g por kg de preparación. Para la repostería destinada a niños pequeños, prefiera los colorantes naturales en polvo de la gama Patissland.
Otros tonos ProGel
- ProGel Baby Pink: combinación pastel para baby shower
- ProGel Gooseberry: verde suave para un romántico jardín inglés
Preguntas frecuentes
¿Cómo obtener un tono pastel lavanda con Lilac?
El lila es un color muy sensible a la base utilizada. Para obtener un resultado pastel cercano a un tono lavanda, coloree primero una pequeña cantidad de fondant blanco y, a continuación, incorpore esta masa coloreada a una cantidad mayor de masa blanca. Esta técnica de dilución gradual permite obtener un color mucho más homogéneo y evita las sobredosificaciones accidentales que hacen que el tono vire hacia un malva demasiado saturado.
¿Por qué cambia Lilac con la luz?
Los pigmentos violetas y lilas (E122 y E133) se encuentran entre los más sensibles a los rayos UV. La exposición directa detrás de un escaparate soleado puede apagar el color en pocas horas. Para conservar la intensidad del tono, guarde sus creaciones terminadas en una caja opaca para tartas hasta el momento de presentarlas.
¿Se puede utilizar este gel en chocolate blanco?
Al ser hidrosoluble (a base de agua), no se recomienda utilizar este gel para colorear grandes cantidades de chocolate puro, ya que podría hacer que la masa se endurezca debido a la incompatibilidad entre el agua y la materia grasa. Para el chocolate, prefiera colorantes liposolubles específicos. Para pequeños detalles o una ganache rica en nata, este gel puede utilizarse con precaución y en dosis muy pequeñas.
Para saber más
ProGel Baby Pink · ProGel Gooseberry · gama ProGel Rainbow Dust · colorantes liposolubles para chocolate
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