Pavoni - Moldes de policarbonato
Molde para 24 chocolates de media esfera Ø 2,4 cm
24 cavidades para bombones de chocolate y bocados
Molde de policarbonato transparente Pavoni con 24 cavidades de media esfera. Su superficie lisa y rígida garantiza un desmoldado limpio y un bonito brillo del chocolate atemperado, para obtener bombones de chocolate uniformes.
Características técnicas
24
Cavidades
2,4 cm
Diámetro
1,2 cm
Altura
~5 g
Peso/pieza
chocolate atemperado
Usos recomendados
- Bombones de chocolate en forma de media esfera, para unir de dos en dos y formar esferas completas
- Pequeños bocados rellenos (praliné, ganache) para vitrina o caja
- Decoraciones de chocolate para entremets y piezas de presentación
A tener en cuenta: trabaje con chocolate correctamente atemperado para obtener brillo y un desmoldado limpio. Deje cristalizar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni |
| Material | Policarbonato transparente |
| Número de cavidades | 24 |
| Diámetro por cavidad | 2,4 cm |
| Altura por cavidad | 1,2 cm |
| Peso orientativo por pieza | aproximadamente 5 g de chocolate |
Preguntas frecuentes
¿Cómo unir dos medias esferas para formar una esfera completa?
Caliente ligeramente el borde de cada media esfera desmoldada sobre una placa templada y, a continuación, una las dos piezas antes de que el chocolate se solidifique por completo.
¿Qué tipo de chocolate utilizar en este molde?
Un chocolate de cobertura correctamente atemperado (negro, con leche o blanco) ofrece los mejores resultados en cuanto a brillo y desmoldado.
¿Este molde sirve para otras preparaciones además del chocolate?
Sí, también puede utilizarse para insertos helados o bavarois en porciones individuales, gracias a su forma de media esfera y a la rigidez del policarbonato.
Para saber más
Consulta también nuestro molde de media esfera Ø 2,5 cm (28 cavidades), así como nuestros moldes para chocolate y la colección Pavoni.
Envío y entrega
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