FUNCAKES · Crème à Préparer
Mix pour Crème Enchantée Chocolat - 450 g
Crème légère au chocolat, prête en 3 minutes de fouettage, sans beurre.
Le Mix pour Crème Enchantée Chocolat FUNCAKES donne une crème légère et onctueuse au parfum de chocolat, plus digeste qu'une crème au beurre classique. Elle se prépare en 3 minutes avec du lait, de l'eau, ou un mélange des deux, et se poche immédiatement sur cupcakes et gâteaux.
Caractéristiques techniques
450 g
Contenu
≈ 1 portion complète
3 min
Fouettage
Vitesse rapide
Ø 25 cm
Rendement
2 couches + recouvrement
Préparation et utilisations
- Mélangez 150 g de mix avec 100 ml de lait et 100 ml d'eau.
- Fouettez à vive allure pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une crème légère et onctueuse.
- Utilisez immédiatement pour garnir ou décorer gâteaux et cupcakes à la poche à douille.
- Une portion garnit 2 couches et recouvre un gâteau de Ø 25 cm, ou décore 24 à 30 cupcakes en torsades.
- Conservez le reste au réfrigérateur plusieurs jours dans un contenant fermé ; remuez avant réutilisation.
À noter : La crème peut se préparer uniquement au lait (200 ml) pour plus de rondeur, ou uniquement à l'eau (200 ml) pour une texture plus légère : les deux versions fonctionnent avec les mêmes 150 g de mix.
Fiche technique complète
| Marque | FUNCAKES |
| Contenu | 450 g |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose (déshydraté), poudre de cacao (maigre), huile partiellement hydrogénée (palme), émulsifiant : E471, E472f, matière grasse végétale hydrogénée (noix de coco), protéines de lait, dextrose, stabilisant : E450, E263, E339, E516, épaississant : E401, E464, anti-agglomérant : E341 |
| Allergènes | Contient des protéines de lait. Peut contenir des traces de gluten, d'œuf, de soja et de lupin. |
| Conservation | Poudre : endroit frais et sec. Crème préparée : réfrigérateur, plusieurs jours |
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le lait par de l'eau uniquement ?
Oui, la recette fonctionne aussi bien avec 200 ml d'eau seule pour une crème plus légère, ou 200 ml de lait seul pour une version plus ronde en bouche.
Cette crème tient-elle à température ambiante pour un événement ?
Elle est plus stable qu'une chantilly maison mais reste une préparation laitière : conservez le gâteau garni au frais et sortez-le juste avant le service.
Quelle est la différence avec le Mix pour Crème Enchantée nature ?
Le mix nature a un goût vanillé neutre et une base blanche facile à colorer, tandis que cette version chocolat apporte directement une saveur cacao sans étape d'aromatisation supplémentaire.
Pour aller plus loin
Voir aussi le Mix pour Crème Enchantée nature et la collection Cupcakes.
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